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En ce moment-même, des trillions de réactions chimiques
fredonnent tranquillement dans les cellules de votre corps.
Vous ne les sentez jamais,
mais sans ces réactions,
vous ne seriez pas en vie.
Malheureusement, chacune de ces réactions a besoin d'aide.
Vous voyez, la plupart des molécules sont stables,
elles sont heureuses comme elles sont.
Les atomes qu'elles contiennent sont tous liés entre eux, s'entendent bien
et préfèreraient rester comme ça.
Le problème est que pour qu'une réaction chimique se produise,
les atomes qui composent ces molécules stables
doivent rompre avec leurs amis
et aller faire copain-copain avec un autre atome.
C'est au moment de cette séparation que les molécules ont besoin d'un coup de main.
On appelle ce démarrage initial énergie d'activation.
Il est utilisé pour déstabiliser la molécule,
pour pousser les liaisons entre les atomes
vers un endroit où ils sont prêts à se diviser.
Cet état instable est connu comme l'état de transition de la molécule.
Une fois qu'un état de transition a été atteint,
les atomes sont disposés à laisser leurs amis moléculaires actuels
et aller se faire de nouveaux amis ailleurs.
Une fois qu'ils sont convaincus, c'est du gâteau.
Les liaisons se rompent,
les atomes se réorganisent
et le reste de la réaction se fait automatiquement.
Après ce premier coup de pouce le corps n'a pas besoin d'apporter
d'énergie supplémentaire pour aider la réaction.
Sans intervention, la plupart de ces réactions seraient très lentes
car il faut un certain temps pour accumuler
l'énergie d'activation dont les molécules ont besoin pour commencer.
C'est là que l'enzyme entre en jeu.
Les enzymes sont des protéines qui accélèrent,
ou catalysent les réactions
en abaissant l'énergie d'activation.
Ils facilitent l'accès à l'état de transition
pour la molécule,
qu'on appelle aussi substrat.
On peut considérer une réaction comme une course.
Certains coureurs courent
alors que d'autres ont des coéquipiers pour les aider.
Voici Sam le substrat.
Son équipe est l'équipe des MODS.
Ensemble, son équipe est en mesure de franchir la ligne d'arrivée plus vite,
en consommant moins d'énergie.
Il y a quatre enzymes spéciales dans l'équipe de Sam.
Chacun a une stratégie différente
pour abaisser l'énergie qu'il faut pour démarrer
et accélérer le rythme pour amener les MODS à la ligne d'arrivée.
« M » comme « microenvironnement ».
Cette enzyme crée un environnement spécial minuscule pour le substrat,
ce qui entraîne un temps de réaction plus rapide.
Il court en tête du peloton,
aplatissant les bosses de la route
et brumisant de l'eau fraiche sur son équipe de molécules.
« O » comme « orientation ».
Parfois deux molécules doivent être positionnées
juste avant qu'elles réagissent.
Comme un ami à la ligne d'arrivée,
l'enzyme O apporte à ses molécules
des espaces de formes spéciales
qui permettent aux substrats d'interagir exactement comme il convient.
« D » comme « participation Directe ».
Temps à autre, il faut un peu de force musculaire.
Et quand ses coéquipiers ont du mal à finir la course,
le coéquipier D est là pour les récupérer
et les transporter sur la ligne.
Enfin, « S » est « Serrer les liaisons ».
Ce petit gars pousse l'équipe
par le biais de quelques bons exercices de souplesse:
des splits,
des fentes,
des ponts,
la totale.
Parfois ses coéquipiers de substrat
ont juste besoin d'être tendus et assouplis
dans l'état de transition.
Donc, c'est tout.
N'oubliez pas que toutes les réactions ont besoin d'énergie pour démarrer.
On appelle cette énergie l'énergie d'activation.
Les enzymes abaissent cette énergie d'activation
et accélèrent la réaction par l'intermédiaire de l'équipe MODS :
microenvironnement,
orientation,
participation directe,
et serrage des liaisons.