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Nous sommes ici avec Anne-Sophie, elle est biologiste.
Elle est végétalienne et crudivore.
Anne, qu'est-ce que cela signifie pour toi?
Pour moi, c'est + qu'un choix alimentaire, c'est un style de vie
qui est en accord avec mes convictions, mes valeurs,
comme par exemple, préserver la Planète et ma santé.
Qu'est-ce que le végétalisme (être vegan)?
C'est ne manger que des produits d'origine végétale, c'est-à-dire
pas de viande bien sûr, mais aussi: ni poisson ni œufs
et pas de produits laitiers: ni fromage ni lait de vache.
Être crudivore, c'est simplement ne pas exposer sa nourriture à une température
supérieure à 41 degrés Celsius
Au delà de cette température, l'activité enzymatique
qui est notre alliée au cours de la digestion,
n'a plus lieu. Il s'agit maintenant de nourriture MORTE,
qui n'est pas reconnue en tant que nourriture
par notre corps.
Mais alors, Anne-Sophie, qu'est-ce que tu manges?
Ce que je mange? Principalement, des fruits,
notre physiologie est parfaitement adaptée
à ce groupe alimentaire.
Je dirais que ça représente 80% de ce que je mange dans ma journée.
Je mange également des feuilles vertes et des légumes
bien sûr, j'ai un repas généreux "salé" de végétaux par jour.
je veux dire, sans sel, ou juste du sel de mer,
l'une des meilleures options. Des carottes, betteraves,
ce genre d'aliments, une fois par jour
Et puis, typiquement, une poignée de noix et graines
de temps en temps,
car il faut vraiment faire attention à notre consommation de graisse.
Contrairement aux carnivores, parfaitement adaptés
pour manger et digérer les graisses,
nous, humains, avons vraiment du mal à digérer
les graisses.
Lorsque les graisses et le sucre se trouvent simultanément dans notre circulation sanguine,
c'est là qu'on commence à avoir de sérieux problèmes de santé.
Donc: gardez toujours un œil sur votre consommation de graisses.