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CHAPITRE 9
Une des premières conséquences de la découverte de l'union était que Jurgis
devenu désireux d'apprendre l'anglais.
Il voulait savoir ce qui se passait lors des réunions, et pour être en mesure de prendre part à
eux, et il se mit à regarder autour de lui, et pour essayer de ramasser les mots.
Les enfants, qui étaient à l'école et d'apprentissage rapide, serait lui enseigner quelques-uns, et une
un ami lui a prêté un petit livre qui avait une certaine en elle, et Ona aurait les lire pour lui.
Puis Jurgis devenue désolée qu'il ne pouvait se lire, et plus *** dans l'hiver,
lorsque quelqu'un lui a dit qu'il y avait une école du soir qui était libre, il alla
inscrits.
Après cela, chaque soir, rentré chez lui à partir des chantiers dans le temps, il irait à l'
l'école, il irait même s'il était à temps pour seulement une demi-heure.
Ils étaient tous deux lui apprendre à lire et à parler l'anglais - et ils auraient appris
choses lui, si seulement il avait eu un peu de temps.
Aussi le syndicat a fait une autre grande différence avec lui - il fait de lui commencent à
attention pour le pays. Ce fut le début de la démocratie avec lui.
Il était un petit État, le syndicat, une miniature république; ses affaires étaient toutes
Affaires de l'homme, et chaque homme avait son mot à dire vrai à leur sujet.
En d'autres termes, dans l'Union Jurgis appris à parler politique.
À l'endroit où il était venu de n'y avait pas eu toute la politique - en Russie un
pensée du gouvernement comme une affliction comme la foudre et la grêle.
"Canard, petit frère, le canard," le sage vieux paysans me chuchotait: «tout passe
loin. "Et quand Jurgis avait d'abord venir en Amérique
Il avait supposé que c'était la même chose.
Il avait entendu des gens dire que c'était un pays libre - mais qu'est-ce que cela signifie?
Il a constaté que là, précisément comme en Russie, il y avait des hommes riches qui possédaient tout;
et si l'on ne pouvait pas trouver de travail, n'était pas la faim, il commença à sentir le même genre
de la faim?
Lorsque Jurgis avait travaillé environ trois semaines à Brown, il était venu à lui un
midi un homme qui était employé comme veilleur de nuit, et qui lui a demandé s'il ne serait pas
comme pour prendre des papiers de naturalisation et devenir un citoyen.
Jurgis ne savais pas ce que cela signifiait, mais l'homme a expliqué les avantages.
En premier lieu, il ne serait pas lui coûte rien, et il serait lui faire une demi-journée
éteint, avec sa paie exactement la même chose, et puis quand est venu le temps des élections, il serait capable de
vote - et il y avait quelque chose à cela.
Jurgis était naturellement heureux d'accepter, et si le gardien de nuit a dit quelques mots à l'
patron, et il a été excusé pour le reste de la journée.
Lorsque, plus ***, il voulait des vacances pour se marier, il ne pouvait pas l'obtenir, et comme pour un
congé payé exactement la même chose - ce que le pouvoir avait fait ce miracle Dieu sait!
Cependant, il est allé avec l'homme, qui a ramassé plusieurs autres immigrants nouvellement arrivés,
Polonais, Lituaniens et les Slovaques, et les a tous pris à l'extérieur, où se dressait un grand quatre
cheval Tallyho entraîneur, avec quinze ou vingt hommes déjà en elle.
Ce fut une belle occasion de voir les curiosités de la ville, et le parti avait un moment joyeux,
avec beaucoup de bière remis de l'intérieur.
Alors qu'ils conduisaient au centre-ville et s'arrête devant un bâtiment en granit imposant, dans lequel ils
interrogé un fonctionnaire, qui avait les papiers tout prêt, avec seulement les noms à remplir
po
Ainsi chaque homme à son tour, a pris un serment dont il ne comprenait pas un mot, puis a été
présenté avec un document bel orné d'un grand phoque rouge et le bouclier
des États-Unis sur elle, et on m'a dit
qu'il était devenu un citoyen de la République et l'égal du président
lui-même.
Un ou deux mois plus ***, Jurgis eu un autre entretien avec ce même homme, qui lui a dit
où aller pour «enregistrer».
Et puis finalement, quand est venu le jour des élections, les maisons d'emballage a affiché un avis que les hommes
qui désiraient voter pourrait rester à l'écart jusqu'à neuf ce matin, et le soir même
veilleur de Jurgis pris et le reste de sa
affluent dans l'arrière salle d'un saloon, et chacun d'entre eux a montré où et comment marquer une
tour de scrutin, puis a donné à chaque deux dollars, et les ont emmenés vers le lieu de vote, où il
était un policier en devoir particulier de voir qu'ils ont obtenu grâce à tous les droits.
Jurgis senti très fier de cette chance jusqu'au rentré chez lui et a rencontré Jonas, qui avait
prises le leader de côté et lui a murmuré, en offrant à voter trois fois pour quatre
dollars, ce qui offre avait été acceptée.
Et maintenant, dans l'Union Jurgis rencontré des hommes qui a expliqué tout ce mystère pour lui, et il
appris que l'Amérique différait de la Russie en ce que son gouvernement existait sous le
forme d'une démocratie.
Les fonctionnaires qui l'ont gouverné, et a obtenu toutes les greffes, a dû être élu premier, et ainsi
il y avait deux séries rivales de greffeurs, connu sous le nom des partis politiques, et celui obtenu
le bureau qui a acheté le plus de votes.
Ici et là, l'élection a été très proche, et ce fut le temps du pauvre homme entra
Dans les abattoirs ce fut seulement dans les élections nationales et étatiques, pour les élections locales
le Parti démocrate portait toujours tout.
Le chef du district a donc été le patron démocratique, un peu Irlandais nommé
Mike Scully.
Scully a tenu une party de bureau important dans l'état, et même vis du maire de la
ville, il a été dit, c'était son orgueil qu'il portait aux abattoirs dans sa poche.
Il était un homme immensément riche - il avait une main dans tous les grands de la greffe dans la
voisinage.
Il a été Scully, par exemple, qui appartient qui déversent dont Jurgis et Ona avait vu la
premier jour de leur arrivée.
Non seulement il a sa propre décharge, mais il possédait l'usine de briques ainsi, et d'abord il
prit de l'argile et en fait des briques, et puis il avait la ville porter des ordures à
combler le trou, afin qu'il puisse construire des maisons à vendre à la population.
Et puis, il a vendu les briques de la ville, à son propre prix, et la ville est venu et a obtenu
entre eux dans ses propres wagons.
Et aussi qu'il possédait l'autre trou à proximité, où l'eau stagnante a été, et c'est lui
qui a coupé la glace et l'a vendu, et qui plus est, si les hommes ont dit la vérité, il n'avait pas eu
de payer les taxes pour l'eau, et il avait
construit le hors-glace maison de bois ville, et n'avait pas eu à payer quoi que ce soit pour cela.
Les journaux s'étaient emparés de cette histoire, et il y avait eu un scandale, mais Scully
avait embauché quelqu'un à avouer et à prendre tout le blâme, puis passez le pays.
Il a été dit, aussi, qu'il avait construit son four à briques de la même manière, et que le
ouvriers étaient sur la ville tandis que les salaires qu'ils l'ont fait, mais il fallait appuyer sur près
pour obtenir ces choses des hommes, car il
n'était pas leur affaire, et Mike Scully était un homme bon de se tenir avec.
Une note signée par lui était égal à un emploi en tout temps dans les maisons d'emballage, et aussi qu'il
employé beaucoup d'hommes lui-même, et les seuls a travaillé huit heures par jour, et
leur a payé le plus élevé des salaires.
Cela lui a donné beaucoup d'amis - tous de qui il s'était ensemble dans le cri de guerre "
Ligue », dont le club-house, vous pourriez voir juste à l'extérieur des chantiers.
Il était le plus grand club, et le plus grand club, dans tous Chicago, et ils avaient
prizefights chaque maintenant et puis, et les combats de coqs et même dogfights.
Les policiers dans le quartier appartenaient tous à la ligue, et au lieu de supprimer
les combats, ils ont vendu des billets pour eux.
L'homme qui avait pris Jurgis d'être naturalisés a été l'un de ces «Indiens», comme
ils ont été appelés, et le jour des élections il y aurait des centaines d'entre eux dehors, et tous avec
liasses grosses sommes d'argent dans leurs poches et boissons gratuites à chaque carré dans le quartier.
C'était autre chose, les hommes ont dit - toutes les berlines des gardiens devait être «Indiens», et
de mettre en place à la demande, sinon ils ne pouvaient pas faire des affaires le dimanche, ni avoir de
jeu à tous.
De la même manière Scully avait tous les emplois dans le service des incendies à sa disposition, et
tout le reste de la greffe ville dans le quartier parcs à bestiaux, il a été la construction d'un
bloc d'appartements, quelque part sur Ashland
Avenue, et l'homme qui était-il supervise pour lui était de dessin payer comme un inspecteur de la ville
des égouts.
L'inspecteur municipal des conduites d'eau avaient été mort et enterré depuis plus d'un an, mais
quelqu'un était encore le dessin de son salaire.
L'inspecteur de la ville de trottoirs a été un barman au Café cri de guerre - et peut-être
il pourrait faire mal à l'aise pour tout commerçant qui n'a pas empêché aux Scully!
Même les emballeurs ont été en admiration devant lui, alors les hommes ont dit.
Elle leur a donné le plaisir de le croire, pour Scully était que l'homme du peuple, et
vanté audacieusement quand est venu le jour des élections.
Les emballeurs avait voulu un pont à l'avenue Ashland, mais ils n'avaient pas été en mesure d'obtenir
c'est jusqu'à ce qu'ils avaient vu Scully, et c'était la même chose avec "Bubbly Creek", dont le
la ville avait menacé de faire les emballeurs
couvrent plus, jusqu'à ce que Scully était venu à leur secours.
"Bubbly Creek" est un bras de la rivière Chicago, et forme la limite sud de
les chantiers: tous le drainage du mile carré de l'emballage vide maisons en elle, de sorte
qu'il est vraiment un grand égout ouvrir un cent ou deux pieds de large.
Un long bras de celui-ci est aveugle, et la saleté reste là pour toujours et un jour.
La graisse et les produits chimiques qui sont déversés dans la subir toutes sortes d'étranges
transformations, qui sont la cause de son nom, elle est constamment en mouvement, comme si
énorme poisson se nourrissaient en elle, ou une grande
léviathans s'amusaient à batifoler dans ses profondeurs.
Des bulles de gaz carbonique va augmenter à la surface et éclatent, et faire deux anneaux
ou trois pieds de large.
Ici et là, la graisse et la saleté ont durci solides, et le ruisseau ressemble à un lit
de lave; poules se promènent sur elle, l'alimentation, et de nombreuses fois un étranger non averti
a commencé à flâner à travers, et disparut temporairement.
Les emballeurs utilisé pour quitter le ruisseau de cette façon, jusqu'à ce que chaque maintenant et puis la surface
serait de prendre feu et brûler furieusement, et les pompiers auraient à venir
l'éteindre.
Une fois, cependant, un étranger ingénieuse arrivés et ont commencé à rassembler cette saleté dans les chalands,
pour faire le saindoux hors, puis les emballeurs ont pris la queue, et est sorti une injonction pour arrêter
lui, et par la suite réunis eux-mêmes.
Les rives du «ruisseau Bubbly» sont placardées épaisse avec des poils, et ce aussi le conditionnement
recueillir et nettoyer. Et il y avait des choses encore plus étranges que
cela, selon les ragots des hommes.
Les emballeurs avait secteur secret, par lequel ils ont volé des milliards de gallons de l'
ville d'eau.
Les journaux avaient été pleine de ce scandale - une fois il avait même été une
enquête, et une réelle découverte des tuyaux, mais personne n'avait été puni,
et la chose est allé droit sur.
Et puis il y avait l'industrie de la viande a condamné, avec son cortège d'horreurs infinies.
Les habitants de Chicago a vu les inspecteurs du gouvernement dans Packingtown, et ils ont tous
pris que cela signifie qu'ils ont été protégés de la viande malade, ils ne comprennent pas
que ces cent soixante-trois
Les inspecteurs ont été nommés à la demande des emballeurs, et qu'ils étaient
payés par le gouvernement des Etats-Unis de certifier que toute la viande malade a été maintenu
dans l'état.
Ils n'avaient aucune autorité au-delà; pour l'inspection de la viande destinés à être vendus dans la ville
et l'état de toute la force de Packingtown se composait de trois hommes de main de la section locale
machine politique! *
(* Règlement pour le contrôle des animaux et leurs produits.
United States Department of Agriculture, Bureau des Industries Animales, n ° de commande
125: -
Section 1. Les propriétaires d'abattoirs, conserveries, le salage, l'emballage, ou de rendre
établissements engagés dans l'abattage des bovins, des moutons ou des porcs, ou de l'emballage
d'aucun de leurs produits, les carcasses ou
produits qui sont pour devenir des sujets de commerce intérieur ou extérieur, doit faire
demande au Secrétaire de l'Agriculture pour l'inspection de ces animaux et leurs
produits ....
Section 15. Ces animaux rejetés ou condamné doit à la fois être retiré par le
propriétaires des enclos contenant des animaux qui ont été inspectés et jugés
exempts de maladies et adaptés à l'alimentation humaine,
et doivent être éliminés conformément aux lois, ordonnances et règlements des
l'Etat et la municipalité dans laquelle ces animaux rejetés ou condamnés sont
situé ....
Section 25. Un examen microscopique de trichines doivent être faits de tous les porcs
les produits exportés vers les pays nécessitant un tel examen.
Aucun examen microscopique sera faite de porcs abattus pour Interstate commerce, mais
cet examen doit se limiter à ceux destinés à l'exportation.)
Et peu après l'un de ceux-ci, un médecin, a fait la découverte que la
carcasses de bœufs qui avait été condamné comme tuberculeuse par le gouvernement
inspecteurs, et qui contenait donc
ptomaïnes, qui sont des poisons mortels, ont été laissés sur une plateforme ouverte et charrié
destinés à être vendus dans la ville, et donc il a insisté pour que ces carcasses être traités avec une
l'injection de kérosène - et a ordonné de démissionner de la même semaine!
Alors, indignés, les emballeurs qu'ils sont allés plus loin, et contraint le maire à
abolir l'ensemble du Bureau d'inspection, de sorte que depuis lors il n'a pas été encore une
prétexte de toute interférence avec la greffe.
Il a été dit à deux mille dollars par semaine prix du silence des bouvillons tuberculeuse
seul, et autant à nouveau à partir des porcs qui avaient mortes du choléra dans les trains,
et dont vous pourriez voir tous les jours étant
chargés dans des wagons et transportés à un endroit appelé Globe, dans l'Indiana, où ils
fait une note de fantaisie de saindoux.
Jurgis entendu parler de ces choses peu à peu, dans les potins de ceux qui ont été
obligé de les perpétrer.
Il semblait que chaque fois que vous avez rencontré une personne d'un nouveau département, vous avez entendu des nouvelles
escroqueries et de nouveaux crimes.
Il y avait, par exemple, un Lituanien qui a été un boucher bétail pour l'usine où
Marija avait travaillé, qui a tué la viande en conserve seulement, et d'entendre cet homme décrivent
les animaux qui est entré à sa place aurait été intéressant d'un Dante ou d'un Zola.
Il semblait qu'ils doivent avoir des agences dans tout le pays, pour chasser les anciens et
estropiés et des bovins malades à être mis en conserve.
Il y avait des bovins qui avaient été nourris avec des "whisky de malt,« le refus des brasseries,
et était devenu ce que les hommes appelés "steerly" - qui signifie couvert de furoncles.
C'était un travail tuant ces méchants, car lorsque vous plongé votre couteau dans eux, ils
éclater et éclabousser nauséabondes fourrer dans votre visage, et quand les manches d'un homme ont été
barbouillé de sang, et ses mains imprégnés
en elle, comment at-il jamais à essuyer son visage, ou pour effacer ses yeux, afin qu'il puisse voir?
Il avait des choses comme celle-ci qui a fait le "boeuf embaumés» qui avait tué plusieurs
autant de fois que les soldats des États-Unis que toutes les balles des Espagnols; que l'armée
boeuf, en outre, n'était pas frais en conserve, il a été
vieux trucs qui avait été couché pendant des années dans les caves.
Puis un dimanche soir, Jurgis sam. soufflant sa pipe par la cuisinière, et de parler
avec un bonhomme dont Jonas avait introduit, et qui a travaillé dans les conserveries
chambres à Durham, et ainsi de Jurgis appris
peu de choses sur les biens de Durham grand et unique en conserve, qui était devenu un ressortissant
institution.
Ils étaient alchimistes régulière au Durham; ils ont annoncé un champignon-ketchup, et le
hommes qui l'ont faite ne savais pas quoi ressemblait un champignon.
Ils prétendent «poulet en pot", - et c'était comme la soupe de la pension de
journaux comiques, à travers laquelle un poulet avait marché avec des caoutchoucs de suite.
Peut-être qu'ils avaient un processus secret pour faire des poulets chimiquement - qui sait? a déclaré
Jurgis 'ami; les choses qui allaient dans le mélange sont les tripes, et la graisse
de porc, et suif de boeuf, et les cœurs de bœuf,
et enfin les déchets de viande de veau se termine, quand ils en avaient.
Ils ont mis en place ces en plusieurs grades, et les vendaient à des prix de plusieurs, mais le
contenu des boîtes tous sortis de la trémie même.
Et puis il y avait «jeu en pot» et «gélinotte pot», «jambon en pot", et "deviled
jambon "- de-vyled, comme les hommes l'appelaient.
"De-vyled« jambon a été faite de ces déchets se termine de bœuf fumé qui étaient trop petits pour
être tranchés par les machines, et aussi les tripes, teints avec des produits chimiques de sorte qu'il ne serait pas
montrent blanc et garnitures de jambons et de
corned beef, et les pommes de terre, de peaux et de tous, et enfin les gorges difficiles cartilagineuses
de bœuf, après la langue avait été coupée.
Tous ce mélange ingénieux a été broyé et aromatisé avec des épices pour faire le goûter
comme quelque chose.
Quiconque pouvait inventer une nouvelle imitation avait été sûr d'une fortune de l'ancien Durham,
a déclaré informateur Jurgis ', mais il était difficile de penser à quelque chose de nouveau dans un endroit où tant
de nombreux esprits pointus avait été au travail pendant si
long terme; où les hommes accueilli la tuberculose dans le bétail qu'ils ont été l'alimentation, car il
fait les engraisser plus rapidement, et où ils ont acheté jusqu'à la totalité du beurre rance ancienne
laissés dans les épiceries d'une
continent, et «oxydé» par un processus à air pulsé, pour enlever les odeurs,
il rechurned avec du lait écrémé, et l'a vendu en briques dans les villes!
Jusqu'à un an ou deux auparavant elle avait été la coutume de tuer les chevaux dans la cour -
officiellement pour des engrais; mais après agitation longue les journaux avaient été en mesure de
rendre public le compte que les chevaux ont été mis en conserve.
Maintenant, il était contre la loi de tuer les chevaux dans Packingtown, et la loi était vraiment
respecté - pour l'instant, en tout cas.
Toute jour, cependant, on pourrait voir des créatures forte cornes et hirsute aux cheveux courir
avec les moutons et pourtant quel travail que vous auriez à amener le public à croire qu'un
bonne partie de ce qu'il achète pour l'agneau et le mouton est vraiment la chair de chèvre!
Il y avait une autre série de statistiques intéressant qu'une personne pourrait avoir
se sont réunis à Packingtown - ceux des afflictions diverses des travailleurs.
Lorsque Jurgis avait d'abord inspecté les usines de conditionnement avec Szedvilas, il avait émerveillé
tandis qu'il écoutait le récit de toutes les choses qui ont été faites sur des carcasses
des animaux, et de tous les moindres
industries qui ont été maintenus là, maintenant il a constaté que chacun de ces moindres
industries a été un enfer séparés peu, à sa manière aussi horrible que les lits tuer,
la source et la fontaine de tous.
Les travailleurs dans chacun d'eux avait son propre maladies particulières.
Et le visiteur errance pourrait être sceptiques quant à toutes les escroqueries, mais il
ne pouvait être sceptique quant à eux, pour le travailleur portait la preuve de leur sujet sur le
sa propre personne - généralement il n'avait qu'à tendre la main.
Il y avait des hommes dans les salles de cornichons, par exemple, où Antanas vieille avait eu son
la mort; rares un de ces derniers qui n'avaient pas une tache d'horreur sur sa personne.
Que l'homme donc autant que gratter son doigt poussant un chariot dans les chambres cornichon, et il
pourrait avoir une plaie qui le mettrait hors du monde, toutes les articulations de ses doigts
pourraient être mangés par l'acide, un par un.
Parmi les bouchers et floorsmen, le boeuf-*** et taille-bordures, et tous ceux qui ont utilisé
couteaux, vous pourriez à peine trouver une personne qui avait l'usage de son pouce, le temps et le temps
nouveau la base de celui-ci avait été réduit, jusqu'à
c'était un morceau de chair de simples contre lequel l'homme appuyé sur le couteau pour le tenir.
Les mains de ces hommes serait sillonnée de coupures, jusqu'à ce que vous ne pouviez
plus faire semblant de les compter ou de les laisser de trace.
Ils n'ont pas les ongles, - ils avaient disparu tirant peaux; leurs articulations étaient
gonflées de sorte que leurs doigts écartés comme un éventail.
Il y avait des hommes qui travaillaient dans les salles de cuisine, au milieu de la vapeur et nauséabonde
les odeurs, la lumière artificielle; dans ces chambres les germes de la tuberculose peuvent vivre des
deux ans, mais l'offre a été renouvelé chaque heure.
Il y avait du boeuf-lougres, qui transportait deux cents livres dans les quartiers
réfrigérateur-voitures, une sorte peur de travailler, qui a commencé à quatre heures du matin,
et que portaient les hommes les plus puissants dans quelques années.
Il y avait ceux qui travaillaient dans les chambres froides, et dont la maladie a été spéciale
rhumatismes; le délai que l'homme pouvait travailler dans les chambres froides qui a été dit à
cinq ans.
Il y avait les cueilleurs de laine, dont les mains se disloqua plus tôt même que les mains
des hommes cornichon; pour les peaux de moutons ont dû être peints avec de l'acide pour desserrer
la laine, puis l'cueilleurs ont dû se retirer
sur cette laine avec leurs mains nues, jusqu'à l'acide avait mangé leurs doigts.
Il y avait ceux qui ont fait les boîtes de conserves de viande, et leurs mains étaient aussi une
labyrinthe des coupes, et chaque coupe représentait une chance pour un empoisonnement du sang.
Certains ont travaillé sur les machines d'emboutissage, et il était très rare que l'on pouvait travailler à long
il ya au rythme qui a été fixé, et ne pas donner et oublier lui-même et avoir une partie
de sa main coupée.
Il y avait les "hoisters», comme on les appelait, dont la tâche consistait à appuyer sur la
levier qui a levé le bétail mort sur le sol.
Ils ont couru le long sur un chevron, scrutant à travers l'humidité et la vapeur, et aussi vieux
Architectes Durham n'avait pas construit la salle d'abattage pour la commodité du
hoisters, à quelques pieds, ils auraient
de s'abaisser sous un faisceau, disons quatre pieds au dessus de la ils ont couru sur, ce qui les a plongés dans
l'habitude de se baisser, de sorte que dans quelques années, ils seraient, comme la marche
chimpanzés.
Le pire de tout, cependant, étaient les hommes d'engrais, et ceux qui ont servi dans la cuisine
chambres.
Ces personnes n'ont pas pu être démontré que le visiteur, - pour l'odeur d'un homme d'engrais
ferait peur tout visiteur ordinaire à une centaine de mètres, et comme pour les autres hommes,
qui ont travaillé dans les salles de réservoir plein de vapeur, et
dans certaines d'entre elles, il y avait des cuves ouvertes près du niveau du plancher, leurs propres
problème était que ils sont tombés dans les cuves, et quand ils ont été repêchés, il y avait
jamais assez de gauche à la peine
exposantes, - parfois, ils seraient négligés pendant des jours, jusqu'à ce que tous les os, mais
d'entre eux avaient sorti pour le monde que le saindoux Durham Pure Leaf!