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Crumble mangue-poire aux noix et au gingembre
Ce dessert original associe de nombreuses saveurs gourmandes. Dès la première bouchée,
le côté croquant fait place aux fruits fondants. Un vrai régal !
Commençons par peler nos poires et les couper en petits dés.
La poire Durondeau est idéale mais d'autres variétés se prêtent également très bien
à ce genre de préparation.
Pendant ce temps, on laisse légèrement dégeler nos dés de mangue. Pour varier, vous pourriez
tout aussi bien préparer ce dessert avec des dés d'ananas, frais ou surgelés.
((deze zin is verplaats)) On râpe aussi un petit bout de gingembre,
qui relèvera agréablement le goût des poires.
Passons à l'étape suivante.
On ajoute un peu de sucre et d'eau aux poires et on porte à ébullition, tout en mélangeant.
On laisse mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poires soient
bien tendres.
Hors du feu, nous intégrons délicatement les dés de mangue épongés et le gingembre
râpé.
Les fruits sont prêts, on verse le tout dans un plat à four et il ne reste plus qu'à
laisser refroidir.
Pendant ce temps, on prépare le crumble.
Pour que notre dessert soit délicieusement croquant, on hache d'abord quelques noix du
Brésil à l'aide d'un grand couteau. Puis, on mélange de la farine avec du beurre et
du sucre de canne. On ajoute les noix hachées et enfin, on pétrit bien le tout du bout
des doigts, jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
Dernière étape : on répartit le crumble sur les fruits, dans le plat à four. Si vous
préférez, vous pouvez utiliser des ramequins individuels.
Un passage au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 min, et notre dessert est
prêt. Attention, pour les ramequins, diminuez le temps de cuisson de 5 min.
Une boule de glace vanille, et le contraste chaud-froid fait vraiment sensation !
Que diriez-vous d'une bonne tasse de café pour accompagner ce dessert ? Un Graindor
Mild au goût doux et généreux, par exemple.
Bonne dégustation !
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