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En ce moment, vous trouvez chez Colruyt de délicieuses Belles de Fontenay Boni Selection.
La Belle de Fontenay est une pomme de terre au goût délicat, qui est cultivée aux alentours
de Messas, près d'Orléans, en France. Cette variété tire son nom e l'endroit où elle
a été découverte, à Fontenay-sous-Bois. d
Le cycle de production de la Belle de Fontenay dure 3 mois : elle est plantée en mars/avril
et la récolte s'effectue en juillet/août. Les Belle de Fontenay disponibles chez Colruyt
proviennent de petites exploitations. Chez certains producteurs, les pommes de terre
sont encore ramassées à la main. Elles sont ensuite triées et seul un calibre homogène
est retenu - entre 30 et 130 g. Cette pomme de terre à chair ferme présente
une forme régulière et une chair de couleur jaune. Elle doit son goût typique et délicat
à la composition particulière du terroir : dans cette région, en effet, le sol argilo-calcaire
contient jusqu'à 20 % d'argile. Nos fournisseurs s'engagent à respecter les
exigences strictes du cahier des charges Colruyt, par exemple en ce qui concerne la rotation
de parcelles : les pommes de terre ne peuvent être cultivées au maximum qu'1 fois tous
les 4 ans sur une même parcelle. De la sorte, le sol se régénère et reste riche en matières
nutritives. À l'arrivée dans les centres de distribution
de Colruyt, les Belle de Fontenay sont scrupuleusement contrôlées par notre acheteur : contrôle
visuel pour s'assurer de l'absence de « bleus » (taches brunes sous la peau), fraîcheur,
calibre... rien n'est laissé au hasard. L'acheteur les épluche également et vérifie leur fermeté.
De cette manière, nous sommes sûrs de vous proposer des Belle de Fontenay d'excellente
qualité. Les pommes de terre sont source de fibres,
de vitamine C et de potassium. Elles fournissent aussi du fer. Pour les conserver, étalez-les
de préférence dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
La finesse de sa texture et son petit goût de noisette la rendent très appréciée des
gourmets. Sa remarquable tenue à la cuisson la désigne tout particulièrement pour les
salades, comme la salade vosgienne, avec des lardons, des oeufs cuits dur et des quartiers de tomate.