Tip:
Highlight text to annotate it
X
bonjour à tous voici la recette de la fougasse aux olives
c'est un pain provençal qui est très facile à faire
et délicieux en accompagnement d'une salade
émiettez la moitié d'un paquet de levure de
boulangerie fraiche
sinon utilisez 2 sachets de levure de boulangerie sèche
je vais avoir besoin de 300 grammes d'eau
prélevez une partie de cette eau pour diluer la levure
ajoutez 500g de farine
8 à 10g de sel
1c. a café de sucre en poudre
2 à soupe d'huile d'olive
enfin le reste de l'eau tiède
mélangez le tout
à la main ou au robot
couvrez d'un film alimentaire
laissez lever pendant deux heures
les quantités permettent 2 grandes fougasses
je pose la moitié sur un plan fariné
étalez un peu au rouleau pour ajouter les olives
il faut à peu près une trentaine d'olives dénoyautées
coupées en petits morceaux
formez la fougasse
étalez finement
faites les petites entailles qui
caractérisent la fougasse
étalez la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé
bien ouvrir les entailles
pour ne pas qu'elles se referment
laissez lever à nouveau pendant une heure
il reste à faire la dorure
diluez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau
badigeonnez toute la fougasse
ajoutez un peu de fromage râpé
sauf si vous n'aimez pas
c'est chaud mais je vais tout de même vous montrer à quoi ça ressemble
nous n'avons pas résisté à la tentation d'y goûter
j'espère que cette vidéo vous a plu
Bon appé*** et à bientôt pour de nouvelles recettes