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Dans la Silicon Valley,
pas besoin d'être un génie de l'informatique pour réussir.
Et les idées les plus simples sont souvent les meilleures.
Cette après-midi c'est un quasi déménagement pour la française Laetitia et son équipe.
- Voilà
- On part où là ?
- On part chez Twilio
- C'est quoi Twilio ?
- C'est une compagnie, une start-up.
Il y a un an et demi, Laetitia a décidé d'importer un peu de gastronomie française dans la Silicon Valley.
Elle n'a pas de restaurant car ses clients ce sont les entreprises qui font appel à des traiteurs pour nourrir leurs employés.
- Bienvenu chez Twilio !
Arrivée ici il y a 10 ans, Laetitia a d'abord vivoté comme prof de français.
Avant de l'avoir l'idée de cuisiner :
- Des crêpes.
- Vous êtes bretonne?
- Mais même pas
- C'est ça l'ironie je ne suis même pas bretonne. Mais j'ai toujours adoré les crêpes.
Vers 18H, les 135 employés sont encore au travail mais plus pour très longtemps, c'est l'heure du dîner.
- Ça y est c'est parti. Ils ont senti l'odeur du fromage fondu, ils accourent tous.
Pour plaire à ses clients, Laetitia et son équipe ne lésinent pas sur la garniture.
Du gruyère, de la dinde, des sauces.
Pas très léger, ni très français.
- Voilà, bon appé***.
Mais les américains adorent.
- Regardez comme c'est beau, vous voulez goûter ?
- Ça a l'air génial - Super bon - On adore Crêpe-madame - Oh oui on adore!
- Ils sont venus plusieurs fois ici, c'est l'un de mes traiteurs préférés.
Ce repas est bien sûr offert aux employés par l'entreprise, qui verse à Laetitia 10€ par personne.
Une telle prestation lui rapporte environ 1500€ à chaque fois.
Et elle en fait tous les jours.
C'est dans l'arrière-cour de cette petite maison que Laetitia et ses 3 employées, font les préparations pour les prochains services.
- C'est à 5H15
Couper les ingrédients, précuire les crêpes, quasiment du travail à la chaîne.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9, on a 9 machines qui marchent.
- Ça y va quand même
- Ça y va ouai
Depuis quelques mois les start-up n'arrêtent pas d'appeler.
Laetitia a déjà officié dans une centaines de boites de la Silicon Valley, sa petite crêperie commence à lui rapporter gros.
- Par mois, 20 à 30 000$
- C'est pas mal, et bien sûr notre but ça serait 60000$
Soit à terme 50000€ par mois de chiffre d'affaires.
Au départ la française, n’imaginait pas une telle réussite.
Elle faisait ses préparations dans cette petite cuisine, aidée de ses colocataires.
- C'est de là où tout à commencé. - On pouvait faire tenir 5 machines.
- Et avec la maison qui est vieille, avec les prises on faisait sauter les fusibles donc il fallait mettre des fils là là là, jusqu'à la chambre du coloc.
Depuis l'entreprise s’est professionnalisée et la Française c’est même trouvée un comptable.
- Sterling en fait c'est mon copain, c'est l'homme de ma vie.
- C'est lui qui m'a lancée à me dire tu vas y arriver, tu peux le faire.
Mais dans son rêve américain,
- C'est mes herbes de Provence ?
Cette enfant de la Côte d'Azur garde encore une petite touche française.
- Le secret c'est que ma maman, m'importe ces herbes de Provence, de Saint-Raphaël.
- Ça c'est de la vraie ça!
- Merci maman !
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