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Bonjour à tous, je suis Simon, je suis âgé de 29 ans et sont d'origine sicilienne.
Il ya environ trois ans, j'ai déménagé en Angleterre, où il a encore en vie, les questions de travail.
Il faut dire que, enfant, j'ai toujours eu une passion pour la cuisine, en fait, je me souviens, le dimanche
quand ma mère cuit le pain, j'ai toujours été à ses côtés pour préparer certains doux
que presque toujours fini à la poubelle parce que j'étais trop jeune pour savoir
l'art de la cuisine. Pendant l'enfance, mes parents étaient souvent engagés à travailler
et quand je rentrais de l'école, je faisais la cuisine. J'ai commencé à apprendre de nouvelles saveurs et de nouveaux plats
jusqu'à ce que, seul, je me suis déplacé à Catane pour aller au collège, maintenant j'ai cuisiné tout par moi-même.
Merci aux quelques grands amis, mais se sont réunis à la ville universitaire
avant de devenir un végétarien et un végétalien, en fait, la documentation de plus en plus,
grâce à "Just Raw" le premier livre en italien sur la nourriture crue écrit par Sara Cargnello
et Stephen Momentè, à partir de 2009 au début des premières étapes de ce style de vie.
Au début, je l'ai suivi dans les mois d'été, car au cours de ces automne et l'hiver
toujours ressenti le besoin de se nourrir des aliments cuits.
Depuis mai 2013 Je suis capable d'embrasser les aliments crus 100%.
Mon expérience de travail tourne autour de la portée de bureau,
à la fois en Sicile et en Lombardie. A 29 ans, je pense qu'il est temps pour tous puntae
sur la passion qui m'a conduit à ce jour que deux parallèles et paca mon esprit
tandis que je me consacre à la préparation de plats d'aliments crus.
Je veux faire partie de l'équipe de Raw juste de mettre ma passion à bon escient!
Passons maintenant à la cuisine. Je veux préparer quelque chose avec vous!
Aujourd'hui, je vais préparer un dessert célèbre en trois couches: la Raw Tiramisu!
Voici les ingrédients qui vont nous aider. 135 grammes de poudre d'amandes avec le moulin, 100 g de crème de dates
Medjoul obtenu en mélangeant les dattes et l'eau, 2 cuillères à soupe de lait d'amande
obtenus par mélange, toujours dans le Vitamix, une partie des amandes réhydraté huit heures et cinq parties d'eau,
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondus à une température inférieure à 45 ° C,
De vanille en poudre 1 cuillère à café, une pincée de sel rose en pleine. Commençons!
Je mets la farine d'amandes dans le bol, ajouter la crème de dates, de vanille, une pincée de sel,
huile de noix de coco et deux cuillères à soupe de lait d'amande.
Je mixe et je vais obtenir le premier état à l'état brut Tiramisu! Comment puis-je imprimer j'ai choisi une bague de 14 centimètres carrés,
mieux si élevé que cela. Vers le mélange dans le moule et égaliser bien.
Fait! Maintenant, allez dans le congélateur pour solidifier.
Je suis de retour! La base a solidifié avec de l'huile de noix de coco
et je vais préparer la deuxième couche de chocolat.
Il y aura toujours servir le bol et 100 grammes de crème de dates, 50 grammes d'huile de noix de coco fondue,
20 grammes de cacao brut et de 50 ml d'eau. Pour l'eau et remuer dans le cacao otterò une crème liquide.
Tout droit! J'ai mélangé très bien et maintenant je vais verser directement dans le bol.
Ajouter la crème de la date et de l'huile de noix de coco fondu. Remuer pour incorporer tout.
Ce composé dans le moule. Prenez-le bien: pas de gaspillage! Et bon niveau.
Je vais le mettre dans le congélateur pour épaissir et nous continuerons de le faire. A plus ***!
Ici, je suis à nouveau! L'autre couche est solidifiée. Maintenant, nous allons faire la dernière couche,
le plus doux. Dans un mélangeur mettre 75 g de noix de cajou réhydraté 4 heures
3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondu, 2 cuillères à soupe de jus d'agave, une demi-cuillère à café de vanille en poudre,
125 ml d'eau, 250 ml de lait d'amande, une pincée de sel,
2 cuillères à café de lécithine et abondante. Je crée flutter et de la crème!
Tout droit! C'est un beau liquide à la crème et le mettre sur le gâteau. Faisons une belle couche copieux.
Maintenant revenir dans le congélateur pendant quelques heures, mais toujours doux pour épaissir. A plus ***!
Je suis de retour ici! Dans mon cas, j'ai passé cinq heures et le gâteau est prêt, et nous pouvons couper une tranche.
Partie de bondir avec beaucoup de cacao brut.
Guarnirò nue avec un grain de cacao et amandes décortiquées, à savoir, les fèves de cacao réduit grain.
Et notre Raw Tiramisu est prêt! Buon Appetito!