Eating More to Lose Weight ! Why? - Dr.michael greger

"Manger plus pour peser moins " Que se passe-t-il si vous faites ajouter aux gens des fruits à leur alimentation habituelle ? Trois pommes ou trois poires par jour comme collations entre les repas, en plus de tout ce qu'ils mangent. Les fruit sont peu caloriques, mais pas à zéro, donc si vous ajoutez des aliments à la nourriture des gens, même des aliments sains, ne vont-ils pas prendre du poids ? Non, ils ont perdu près d'un kilo. Peut-être était-ce toute cette fibre ? Souvenez-vous, nous avons appris que nos bactéries intestinales peuvent créer des composés anti-obésité à partir de fibres, c'est pourquoi il y avait aussi un groupe biscuits. Trois pommes, trois poires ou trois biscuits avec suffisamment d'avoine pour avoir environ la même quantité de fibres que le fruit. Malgré les fibres, ajouter des biscuits à son alimentation ne conduit pas à perdre de poids. On pense que le secret des fruits pour réduire le poids est leur faible densité énergétique, ce qui signifie que vous avez beaucoup de nourriture pour peu de calories, et ça vous remplit. La densité d'énergie est un concept relativement nouveau qui a été identifié comme un facteur important du contrôle du poids corporel chez les adultes, les enfants et les adolescents. La densité d'énergie est définie comme la quantité de calories par unité de poids d'un aliment ou une boisson. L'eau, par exemple, fournit beaucoup de poids sans ajouter de calories. Les fibres aussi. Ainsi, les aliments riches en fibres et en eau ont généralement une densité d'énergie plus faible. D'autre part, comme la graisse alimentaire fournit la plus grande quantité de calories par unité de poids, les aliments riches en matières grasses sont généralement riches en densité d'énergie. Le CDC offre quelques exemples. Les aliments à haute densité d'énergie sont, par exemple, le bacon, beaucoup de calories dans un petit paquet. Un aliment à densité d'énergie moyenne est, par exemple, un bagel, et les aliments à faible densité sont caractérisés par les fruits et légumes. D'une manière générale, moins, c'est mieux, avec deux exceptions. Les sodas sont si lourds que, pour la densité d'énergie, ils semblent moins nocifs qu'ils ne le sont. Et les noix ont tellement de graisse qu'elles semblent moins saines qu'elles ne le sont. Sinon, cependant, la science soutient une relation entre la densité énergétique et le poids corporel, de telle sorte qu'une alimentation à plus faible densité énergétique peut être une stratégie efficace pour le contrôle du poids. Ceci, car les gens ont tendance à manger un poids constant de nourriture, donc, quand il y a moins de calories par kilo, l'apport calorique est réduit. Une petite baisse de densité d'énergie peut conduire à une petite baisse de poids, et plus grande est la baisse de la densité d'énergie, plus grande est la perte de poids. La densité d'énergie peut être réduite de différentes façons comme l'ajout de légumes ou de fruits à des recettes, ou en abaissant la teneur en matières grasses ou en sucre. Et en effet, c'est ainsi que nous avons évolué, en mangeant surtout des aliments à faible densité d'énergie tels que les fruits, les légumes, les plantes et les tubercules, les racines pleines d'amidon, comme les patates douces. La première étude à mettre l'accent sur la façon dont les fruits et légumes pourrait affecter la densité d'énergie et la prise alimentaire, a été effectuée il y a plus de 30 ans. Les chercheurs ont réussi à réduire l'apport calorique de près de la moitié, de 3000 calories par jour à 1570 sans diminuer les portions, en substituant juste par des aliments moins caloriques, ce qui signifie beaucoup de fruits, de légumes, de céréales complètes et de haricots, en comparaison d'un repas à haute densité d'énergie avec beaucoup de viande et de sucre. Près de la moitié des calories, mais ils ont apprécié les repas tout autant. Cela a été testé à Hawaii, en mettant les gens à une alimentation hawaïenne traditionnelle avec tous les aliments d'origine végétale qu'ils pouvaient manger. Ils ont perdu, en moyenne, près de 8 kg en seulement 21 jours, ce qui a permis de meilleurs résultats pour le cholestérol, les triglycérides, la glycémie et la pression artérielle. L'apport calorique a chuté de 40%, mais pas en mangeant moins de nourriture. En fait, ils ont perdu 8 kg en 21 jours en mangeant plus : 1,8 kg de nourriture. Mais comme les plantes ont tendance à contenir peu de calories, on peut se gaver sans avoir le même genre de gain de poids. Et la densité énergétique des aliments est intéressante pour la gestion du poids, non seulement parce qu'elle permet de manger des portions suffisantes tout en limitant les calories, mais aussi parce que les réductions de la densité d'énergie sont associés à une amélioration de la qualité alimentaire. Par exemple, une alimentation à plus faible densité d'énergie est associée à une diminution du risque de cancer du pancréas. Une alimentation à plus faible densité d'énergie tend à être constituée d'aliments plus sains, de sorte que nous avons le meilleur des deux mondes.