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Couper une endive en deux.
Enlever la partie dure en la coupant en « V » avec un couteau d’office.
Tailler l’endive en fines lanières.
Couper 3 tranches de pomme rouge.
Les couper en fines lanières.
Mélanger les lanières de pomme et d’endive avec une cuillerée de vinaigrette. Réserver.
Faire rôtir une poignée de noix de Grenoble dans une poêle antiadhésive.
Pendant ce temps, déposer les lanières de pomme et d’endive sur les feuilles d’endive.
Garnir au goût avec une branche de thym.
Quelques jeunes pousses de maïs ou autre verdurette.
Quelques raisins coupés en deux.
Quelques tranches de bûchette de chèvre.
Des noix grillées.
Terminer avec un dernier trait de vinaigrette.
Et quelques brins de ciboulette.