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Voici tous les ingrédients
nécessaires à la préparation d'une authentique Paella Valencienne.
De l'huile d'olive de la "Sierra de Espadan"
Du sel
Puis le poulet,
Poulet fermier
Maintenant j'ajoute presque un demi-canard
et le lapin, âgé de plus de 2 mois
On prend des haricots plats de notre potager
Ensuite nous avons les haricots de Lima, seulement les graines.
Des escargots, des "xonetes"
Les tomates.
Maintenant on ajoute une cuillère à café de paprika doux
Du safran.
Sans oublier le riz, évidemment.
Je vous invite à venir voir auprès du feu,
fait avec du bois d'oranger.
Et petit à petit, sans se presser
nous allons préparer une authentique Paella Valencienne,
de notre propre potager et très savoureuse.
De la fourche à la fourchette
Bon, le feu est prêt.
Maintenant on ajoute de l'huile
Une poignée de sel.
Et le poulet.
Comme le lapin est plus petit, on le répartit sur les bords
on laisse cuire tout cela
On ajoute le canard.
Faire frire la viande 30 à 45 minutes.
Regardez au fond, la viande est cuite maintenant
Donc on peut ajouter les haricots.
Les tomates.
Les escargots.
Les haricots de Lima
Maintenant on ajoute une cuillère à café de paprika doux
au bouillon
Et ensuite on verse le mélange d'eau et de safran
Voilà
L'eau doit monter jusqu'au bord, et ensuite
le tout doit bouillir au moins 30 minutes.
On ajoute le riz.
On met une tige de romarin, pour donner de la saveur
Délicieux ! Ca fond dans la bouche !
On va écarter ce qui est chaud vers les bords parce qu'au centre
la chaleur est trop forte
et le tout doit cuire au moins 15 minutes, c'est selon le riz utilisé
Le citron est employé uniquement si la Paella manque de saveur.
Car si la Paella est bonne, elle n'a besoin de rien de plus.
On a juste besoin d'avoir faim et de prendre le temps de déguster
ce qu'est la vraie Paella valencienne.
Bien, allons porter la Paella à table.
Voici messieurs. Qu'en dites-vous ?
Prenez note. Pour une Paella Valencienne :
Huile / Sel / Poulet / Canard / Lapin / Haricots plats et haricots de Lima
Escargots / Tomates / Paprika et safran / Eau / Riz.
Une Paella d'exception.