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Si vous vous renseignez à propos des manières de se tenir à table au Japon, vous réaliserez que beaucoup de gens disent
la même chose. Le problème est que beaucoup de ces "règles" ne sont pas toujours respectées au
Japon, et parfois les japonais n'en n'ont eux-même jamais entendu parler!
Alors aujourd'hui je vais passer en revue quelque unes de ces règles dites désuètes,
tout comme beaucoup d'autres choses.
Il est certain que je ne serais jamais capable de parler de toutes les situations, alors je vais simplement parler
de ce qui est commun dans une situation "normale". Qui peut arriver tous les jours avec vos amis, vos collègues
ou votre famille d'accueil.
Je vais commencer par la préparation du repas.
Si vous avez votre sac à main avec vous, surtout ne le posez jamais sur la table.
Le sol est considéré comme très sale au Japon, même s'ils ne portent
pas leur chaussures à l'intérieur.
Si vous avez déjà posé votre sac à main par terre, il est considéré comme inapproprié de le poser sur la table.
Vous pouvez simplement le poser sur une chaise ou sur le sol.
Si vous séjournez, votre famille va sans doute vous demander d'aider à préparer le repas ou bien de
mettre la table.
La plupart des familles ne se soucient pas d'avoir une place désignée.
Assurez-vous juste que vous avez bien mis les baguettes à la place du membre de la famille à qui elles appartiennent.
Aussi, ce n'est pas inhabituel pour les japonais de manger sans rien boire,
alors ne soyez pas surpris s'ils ne veulent pas que vous leur serviez une boisson.
S'ils ne boivent pas durant le repas c'est qu'ils en attendent la fin pour boire le thé.
Au Japon, s'il n'est pas pratique de servir les repas de tous les membres de la famille en
même temps, ils vous demanderont probablement de commencer à manger votre nourriture sans eux pour éviter
qu'elle ne refroidisse.
Ça arrive souvent dans les restaurants, où il est plus commun de servir les repas dès qu'ils sont prêts
plutôt que de servir toute la tablée en même temps.
Avant de commencer à manger, que vous logiez chez l'habitant ou que vous soyez dans un restaurant,
vous devrez dire "itadakimasu".
Certaines personnes mettent leur main ensemble dans un geste de prière mais ce n'est pas
toujours nécessaire.
À la fin du repas vous devrez dire "gochisousama deshita".
Si quelqu'un vous invite au restaurant,
vous devrez dire "gochisousama deshita" à chaque fois que quelqu'un de votre tablée termine
son assiette, ou lorsque la note a été réglée.
Lorsque vous mangez, prenez vos baguettes dans la main droite,
et les petits bols ou les assiettes, comme le riz, la soupe, les garnitures, etc,
devront aller dans votre main gauche
avec votre pouce au bord du bol, et vos quatre autres doigts en dessous.
Placez le bol en dessous de votre bouche pendant que vous mangez pour que la nourriture qui vous échappe ne tombe pas sur la table.
C'est considéré comme un impair de pencher votre tête au dessus de votre assiette.
Cette manière de manger est dite "pareille à celle d'un chien".
Beaucoup de repas sont servis dans un plat commun dans lequel tout le monde pioche.
Les règles traditionnelles disent que vous devez utiliser l'arrière de vos baguettes pour
prendre la nourriture du plat, parce que c'est considéré comme plus hygiénique,
mais en réalité la plupart des gens ne le font pas.
Les manières que vous devez adopter dépendent en fait de la personne avec qui vous êtes.
En fait, le plat principal est le nabe, qui est un grand bol.
Certaines familles vident le contenu de leur bol dans le nabe une fois le repas terminé
et utilisent la mixture pour le repas du lendemain.
Mais ne vous inquiétez pas! Si votre famille d'accueil le fait, ils ne vous demanderont pas de manger ça,
et ils comprendront sûrement si vous refusez de manger ces restes.
Nous allons à présent parler des sushis!
Il y a énormément de types de sushis, mais les deux plus familiers pour nous autres occidentaux sont
les sushis en rouleaux et les nigiris.
Les nigiris sont composés de riz, nommé shari, et d'une garniture nommée neta.
Quand vous mangez un nigiri, la tradition dit qu'il ne faut tremper que le neta dans la sauce soy.
Cependant, de nos jours personne ne se soucie vraiment de comment vous trempez votre nigiri dans la sauce soy.
Le shari en premier? C'est bon!
En fait, dans certains restaurants modernes, ils vous demanderont de conserver la sauce soy
pour la verser directement sur le sushi.
C'est le cas pour mon kaiten-zushi favori, ou
restaurant à sushis sur tapis roulant, Sushiro.
La tradition dit que vous devriez manger les sushis en une seule bouchée.
Cependant, si votre bouche n'est pas assez grande pour que vous puissiez y mettre le sushi en entier,
ça peut s'arranger.
Vous pouvez le couper en deux avec vos baguettes, ou juste en mordre la moitié.
Sachez qu'il est considéré très impoli d'essayer d'avaler plus de nourriture que ne peut en contenir votre bouche,
alors n'essayez pas de vous forcer à manger un sushi trop grand en entier en une fois!
Si vous pensez que vous ne pouvez pas mordre dedans sans en mettre partout
et que vous n'êtes pas assez habile pour couper le sushi avec vos baguettes,
vous pouvez essayer ma méthode, qui consiste à utiliser vos deux mains.
Mais il est considéré comme un peu puéril d'utiliser vos deux mains pour manier vos baguettes.
Mais si vous n'êtes pas dans une situation dite "formelle",
ou que vous êtes un touriste, ça n'a pas vraiment d'importance.
Planter vos baguettes dans votre nourriture est aussi considéré comme très puéril,
alors faites de votre mieux pour attraper vos aliments correctement même s'ils sont vraiment glissants.
Au Japon, roter est considéré comme extrêmement impoli.
Si votre nez est plein vous devrez quitter la pièce pour vous moucher.
Les hommes reniflent souvent pour éviter d'avoir à se moucher.
C'est vraiment dégoutant, surtout lorsque vous essayez de manger, mais ils le feront de toute façon alors
ne soyez surpris.
Qu'est ce que vous devez faire si vous n'aimez pas la nourriture que votre famille vous a préparé?
Malheureusement vous vous retrouvez dans une situation difficile, parce qu'il est très malpoli de ne pas manger la
nourriture que quelqu'un vous a préparé.
Si quelqu'un vous invite à manger,
ils vous feront par du menu avant d'en commencer la préparation, alors ils ne risquent pas de faire accidentellement
quelque-chose que vous détestez.
Mais, que faut-il faire si vous séjournez chez l'habitant et que votre famille d'accueil prépare un repas normal tout les jours?
À vrai dire, vous devriez vraiment faire de votre mieux pour tout manger.
Si vous avez un plat en particulier que vous ne pouvez vraiment pas manger, ce serait probablement mieux de trouver un
moment adéquat pour en informer votre famille avant qu'ils le prépare accidentellement.
Si cela vous gêne trop de leur dire que vous n'aimez pas quelque-chose
vous pouvez toujours leur dire que vous y êtes allergique.
Ce n'est pas l'idéal mais ça fonctionne de temps en temps.
Une autre situation délicate dans laquelle peuvent se mettre les gens qui mangent peu.
Faites de votre mieux pour manger le plus possible puis dites à votre famille que vous avez trop mangé pour terminer le repas.
Ce n'est pas si impoli que ça de ne pas finir un repas, mais seulement si cela reste occasionnel.
Si vous êtes avec un ami vous pouvez aussi lui demander de finir votre assiette
pour vous. Par exemple, si je n'arrive pas à finir ma part, mon mari la mangera pour moi.
Je lui donne toujours mes champignons.
Ou bien, si vous devez absolument refuser quelque-chose vous pouvez dire
"sumimasen, chotto (le nom de l'aliment) wa nigate de"
Ce qui veut à peu près dire,
"Je suis désolé. Mais j'ai un peu de mal avec cet aliment..."
Oh, et pas d'inquiétude! Aucun japonais n'attendra de vous que vous mangiez du natto!
Mais surtout, en aucun cas vous ne devriez donner à votre famille d'accueil une liste entière d'aliments que vous n'aimez pas
parce que cela leur donnera une image vraiment négative de vous.
Être tatillon avec tout et n'importe quoi est une mauvaise chose au Japon,
et il est vraiment impoli d'ennuyer les autres avec vos préférences culinaires.
Ils pourraient vous considérer comme quelqu'un qui se plaint toujours de tout,
ce qui est une des pires choses que vous puissiez faire à propos de votre image au Japon!
Mais, comme toujours, ce n'est pas grave de commettre des erreurs parce que ça nous arrive à tous!
Et si vous n'êtes pas certain de savoir quelles règles appliquent les personnes avec qui vous vous trouvez, demandez-leur simplement!
S'il y a d'autres façon de se conduire à table à propos des quelles vous aimeriez en savoir plus, ou si vous avez des
commentaires ou des questions, laissez-les dans la section commentaires en dessous de la vidéo!