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Maintenant on passe au dégustation de l’Amarone Classico.
Ce produit, comme le mot nous suggère, il proviens des meilleures zones du milieu de la Valpolicella.
Là, nous avons une composition qui prévoit aussi une petite partie de Molinara.
Dans l’ensemble le vin, à le voir, il est splendide;
toujours d’une merveilleuse couleur avec des reflets oranges.
Le vin a une excellente consistence quand même; en fait du point de vue visuelle, c’est un vin qui invite bien au dégustation.
en fait du point de vue visuelle, c’est un vin qui invite bien au dégustation.
Du point de vue olfactif, le vin est vraiment direct: il exprime des sensations fruitées, intenses de fruit mûr,
tyrant à des notes légeres de confiture où prévaloit les prunes et les cerises et une légère perception de petits fruits rouges.
On sent un peu de cassis ou de groseille noir ou de framboise noir.
Le fond est balsamique et épicé, assez intense,
d’une connotation de vanilla qui rende le vin très homogène et absolument harmonique.
C’est donc un bouquet extremament agréable, fine et facilment sensible, qui facilement plait aussi aux consommateurs les plus exigeants.
Quand on le goute, le vin résulte plein, armonique, avec un final de tanins beaucoup modelés,
où on peut percevoir encore un petit peu de bois qui est en train de s’amalgamer.
Par consequent un final rond, agréable, armonique, un fruit plein,
une perception d’armonie entre le nez et la bouche qui résulte absolument agréable.
or long cooked red meat or cheeses with a long maturation and high tones in term of concentration.