Roquefort, Poires Poêlées Et épinards - 1 appellation, 1 recette... par georges gotrand
Tip: Highlight text to annotate itX
Bonjour, je suis George Gotrand
et je suis traiteur, cuisinier à domicile
et chef pour le Sweet Bordeaux.
Pour cette recette, nous allons préparer un fromage
qui est du roquefort
avec des poires poêlées et des épinards,
pour déguster avec un Cadillac des Sweet Bordeaux.
Quand l'huile et le beurre sont bien chauds,
on rajoute les poires coupées en cube,
on rajoute 3 grains de sel, pas plus,
et on fait bien caraméliser les poires.
Quand elles commencent à bien ramollir, à avoir une jolie couleur,
on les installe au milieu de l'assiette.
On prend un poêle propre avec un peu de beurre et d'huile d'olive,
quand le mélange est bien chaud,
on met des pousses d'épinard à l'intérieur
que l'on sort immédiatement.
Surtout ne pas les laisser trop cuire.
On dispose harmonieusement sur l'assiette,
et il n'y a plus qu'a rajouter le morceau de bleu sur le côté.
Et si on veut, on rajoute une petite confiture d'oignon pour déguster avec.
Voilà encore une recette simple, à réaliser en 5 minutes,
et à déguster avec un vin de Cadillac.
