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Je m'appelle Viraj Puri et je suis maraîcher urbain à New York.
New York est une ville extraordinaire pour l'alimentation, il y a de très bons restaurants et les gens font attention à ce qu'ils mangent.
J'ai pensé que ce serait une bonne idée de pratiquer une culture durable et respectueuse de l'environnement, de fournir des produits ayant davantage d'arôme et de goût.
Les villes n'ont pas beaucoup de surfaces arables, mais l'espace inutilisé sur les toits constitue une véritable ressource.
Voici donc la première exploitation maraîchère urbaine à but commercial de New York. Nous sommes installés sur un toit à Brooklyn, New York.
Nous cultivons de la laitue et des herbes aromatiques parmi lesquelles de nombreuses variétés de basilique.
Au départ, les gens nous prenaient pour des fous quand nous leur disions que nous avions une ferme sur les toits. Quand on me demande de quoi je vis, je dis que je suis maraîcher.
Et puis, depuis deux ans, notre marque marche vraiment à New York et beaucoup de gens ont entendu parler de nous.
Ils disent « Ah, c'est vous, Gotham Greens, on vous a vus au supermarché » ou « On a lu un article sur vous dans le journal », et je crois que les gens savent qui nous sommes.
En moyenne, aux Etats-Unis, les produits alimentaires parcourent près de 5000 km du producteur au consommateur.
Tandis qu'en implantant notre exploitation ici, à New York, nous ne sommes qu'à quelques kilomètres de nos clients.
Nous récoltons le matin et nous livrons nos produits au supermarché le jour-même.
Avec cette fraîcheur, les produits ont bien meilleur goût.
Avec mes associés, nous sillonnons la ville toute la journée pour rendre visite aux restaurants et aux supermarchés qui nous achètent nos produits.
Cela doit faire dans les 30 à 50 km par jour, ce qui est déjà pas mal, mais c'est une distance parfaite pour la smart electric drive.
Ça fait vraiment plaisir de contribuer au changement.