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Vous avez vu ? J'ai fait une soufflette à l'eau.
Salut, c'est moi, Eddie Huang.
Chef, écrivain, panda humain,
amateur de BangBros.com, et chaud comme la braise.
On est chaud, mec.
Si je devais décrire Fresh Off The Boat, je dirais que c'est une émission culturelle
basée sur la bouffe, qui donne la parole à des personnes qu'on ignore.
Oubliez le panda humain. Voilà Fresh Off The Boat.
On va aller dans la Bay Area, voir des barbiers
et les filles de Rice Paper Scissors.
Mais on va d'abord à Oakland pour défoncer des lapins avec les East Bay Rats.
On va tirer au fusil, et buter des lapins.
C'est parti.
- Cool. - Ça roule ?
Bon, on va faire un tour. Restez là pour vous entraîner.
Pour toi c'est pas un passe-temps, c'est ton mode de vie...
Genre, au lieu d'aller au marché, t'achètes des munitions,
tu conduis jusqu'ici et tu t'y mets.
- Ouais. - Tu fais tout le trajet.
Je mange beaucoup de choses qui viennent d'ici. J'y viens tous les dimanches,
je chasse, j'ai planté des arbres fruitiers et un jour,
je mangerai ce qu'ils me donneront.
Ceux qui mangent de la viande et qui ne veulent pas tuer d'animaux
sont des putains de mauviettes. Qu'ils aillent se faire foutre.
Dans le mille.
Comment on fait ? Comment on les trouve ?
Si on a de la chance, on trouvera des lapins par là.
On va descendre discrètement et voir ce qu'on trouve.
Faites aucun bruit. On chasse des lapins.
On...On doit garder une certaine distance ?
Il est où ? Il fait quoi ?
Les hipsters...
C'est tes potes là-bas ?
- Ouais. - Ils font partie de ton gang de motards ?
Non, tu rencontreras les mecs du club plus ***.
Ce que je disais, c'est que j'ai appris à tous ces
jeunes branchés à chasser et à tirer.
- Ouais. - J'essaie de faire naître une nouvelle génération.
Le fait que tout le monde quitte la campagne pour la ville,
c'est un mouvement différent. Ce savoir-faire disparaît.
[BILLY, RESPIRE PAR LA BOUCHE]
Personne de plus jeune que nous ne chasse.
Personne ne demande de permis de chasse.
Tout a changé. Les gens ne font plus ça.
C'est le truc. On leur apprend les règles de sécurité, et après on pourra y aller.
Je le tiens bien là, non ?
Ça va, du moment que tu le pointes sur personne, ça nous va.
- C'est pour que les spectateurs comprennent... - C'est la base.
Tu le pointes vers le haut ou vers le bas.
T'as une doublure lapin pour les caméras ?
Tu sais, qu'on pourrait libérer ?
J'élève des lapins. Je me demande quel goût ils ont.
- Ah ouais ? - On peut en prendre un et le tuer.
Tu veux tuer un lapin à mains nues ?
Ouais. Tu veux en choper un ?
Il faut lui manger le coeur.
- Lequel tu prends ? - Celui-là.
- OK, très bien. - Blanco.
- Blanco ! - On va tuer Blanco.
Tuons Blanco.
Tuons Blanco.
Je suis le genre de mec... Ça me dérange pas de tuer une crevette.
Je peux tuer un crabe, ou un poisson.
Je peux jeter un homard vivant dans l'eau bouillante sans problème.
Mais j'ai une contradiction morale. Parce que regarder ce lapin mourir
sous les genoux de ce mec... Ça fait des semaines qu'on sait
qu'on allait venir ici et regarder Trevor chasser un lapin
ou en abattre un qu'il a élevé exprès,
mais on était pas prêts, émotionnellement.
On savait pas ce qu'on allait ressentir.
- C'est dur, hein ? - J'ai encore envie...
Tu te prends moins pour un dur, petit.
On est tellement déconnectés du processus d'abattage,
on voit pas ce genre d'images tous les jours.
Ça permet à l'industrie, à ces gens et même à des endroits
comme mon restaurant de vendre plus de protéine animale que ce que vous consommeriez
si on vous rappelait comment la viande finit dans votre assiette.
Ce serait dur de vendre autant de viande aux Américains
si on diffusait des vidéos à l'entrée des magasins, genre
"voilà comment ça se passe".
Là, c'est pas un jeu.
Je peux encore tirer ou pas ?
- Salut Trevor. - Salut mec.
Vous allez le cuisiner comment ?
Elle va le recouvrir de chapelure, le tremper dans du lait fermenté puis le faire frire.
Cool.
Elle vient du sud ? Parce que je vois une poêle en fonte.
Non, elle est du New Jersey, mais elle a travaillé dans un restaurant de cuisine du sud.
- OK. - C'est là qu'elle s'est perfectionnée.
[LA COPINE DE TREVOR. 1ERE DAME DES EAST BAY RATS] Le lapin sauvage a plus un goût
de gibier. Ça c'est un lapin d 'élevage,
nourri en cage. Donc il y a plus de viande,
et plus de gras aussi.
Goûte-moi ça.
Un blanc de lapin par ici.
C'est entre le poulet et l'alligator.
Ouais.
Merci pour le lapin. C'était délicieux.
T'étais au poil avec cette poêle. Merci de nous avoir reçus.
- Ouais. Revenez quand vous voulez. - Merci pour la visite, mec.
On se voit bientôt.
Maintenant, chaque fois que je mange de la viande, je suis conscient du fait
que j'autorise quelqu'un à tuer un animal
et que je crée une demande sur le marché de l'abattage.
Et ça me pose aucun problème.
Il faut juste prendre conscience du choix qu'on fait.
Chaque fois que vous mangez de la viande, rappelez-vous la tête de ce lapin, qui se détache,
et si vous arrivez à manger malgré tout, respect.
Mais...
Je veux garder cette image aussi longtemps que possible,
parce que je veux pas ignorer ce qui se passe.
Fresh Off the Boat, avec Eddie Huang. On dégage.
FuBu. Une émission sur la bouffe "For us by us".
Bientôt, dans Fresh Off The Boat, on va dans Mission District, à San Francisco
pour cuisiner des fruits de mer dans la rue avec Rice Paper Scissors.
On devrait apprendre ça dans les écoles chinoises.
Tu vois mec ? Les petits Chinois se servent pas de leur bite avant d'avoir 40 ans.