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Je ne cherche pas à vous culpabiliser ou à vous mettre mal à l'aise,
et je ne cherche pas à vous faire un sermon.
Mais je veux que vous ouvriez votre esprit et imaginiez un monde
où les plantes sont la seule source d'alimentation.
Quel effet cela aurait-il sur la planète et sur les individus ?
Ça réduirait grandement la pression sur l'environnement,
ça résoudrait la faim dans le monde,
ça améliorerait la santé de populations entières,
ça réduirait les taux de cancer,
de maladies cardiaques et de diabète.
La société dans son ensemble n'est pas conçue pour encourager un régime alimentaire à base de plantes.
J'ai donc décidé de créer un village où ce serait chose facile.
Un lieu où les animaux ne sont pas utilisés,
un endroit où les voitures ne sont pas nécessaires
et un lieu où l'énergie est abondante.
Et mon rêve est de créer ce type de communauté.
J'ai basé mon modèle sur le concept de permaculture.
Pour ceux d'entre vous qui ne savent pas ce qu'est la permaculture,
il s'agit d'une idée développée par Bill Mollison
et David Holmgrem dans les années 1970.
La permaculture est une approche pour élaborer
des zones d'habitation humaines et des systèmes d'agriculture
qui prennent comme modèle les relations qu'on trouve dans la nature.
En gros, ça signifie que les humains créent des zones d'habitation
qui fonctionnent comme la nature.
J'ai emprunté l'idée de zones de permaculture pour mon plan.
Chaque zone est numérotée de 0 à 5.
La zone 0 est là où se trouve l'habitation.
L'objectif de la zone 0 est de réduire l'utilisation d'eau et d'énergie,
en ayant recours aux énergies renouvelables naturelles
telles que le soleil, le vent ou le chauffage passif.
La zone 1 est là où se trouverait une serre ou un jardin sur toit.
Dans la zone 2 se trouveraient des melons, des pastèques ou des vergers
qu'on ferait pousser près des habitations.
La zone 3 est là où pousseraient les cultures telles que le blé ou le maïs.
Et la zone 4 est là se trouveraient les parcs et réserves.
La zone 5 est la faune et la flore vierges de tout contact humain.
Dans ce village, tout le monde travaillerait ensemble
pour satisfaire la demande en nourriture.
Dans le village, on peut aller à pied partout
et le nombre maximum de résidents serait d'environ 150 personnes.
Un schéma de structure circulaire sert de base à chaque maison.
J'ai choisi cette forme parce qu'elle offre une meilleure résistance
aux très fortes intempéries et parce qu'elle est économe en énergie.
Le toit serait couvert de panneaux solaires
et chaque maison aurait des éoliennes pour générer de l'électricité.
Au milieu du toit se trouve un réservoir qui capte les eaux de pluie.
Grâce à la gravité, le réservoir filtre et distribue l'eau dans toute la maison
pour les douches, l'eau potable et la serre.
L'eau usée est ensuite réutilisée
pour les toilettes et pour arroser les plantes.
Chaque maison de la communauté est modulaire et personnalisable.
Et, puisque tout le monde dans la communauté se nourrit de plantes,
les déjections humaines peuvent être utilisées comme engrais pour n'importe quelle culture.
Je crois que l'habitude actuelle d'utiliser les animaux ne peut pas durer
et j'espère voir un avenir dans lequel manger de la viande ou des produits laitiers
sera mal vu par la société.
Pour vous faire voir que n'importe qui peut sauter ce pas,
surtout lorsque l'on voit ce que ça coûte à la planète,
voyez où j'en étais il y a seulement trois ans.
Je n'ai pas tiré sur cette vache mais je l'ai vue mourir.
Elle s'était cassé la cheville et du coup elle ne pouvait plus aller se nourrir.
Elle allait donc mourir de faim, et elle a donc été tuée.
J'ai tout vu, du coup de fusil au dépeçage,
et j'ai su d'où venait ce que je mangeais.
J'ai été élevé dans un environnement d'agriculteurs, au Canada,
dans lequel mes grands-parents, tantes, oncles et amis
s'occupent tous d'agriculture, avec propreté et efficacité.
Je viens donc d'un endroit où la viande et les produits laitiers
étaient en première place dans l'alimentation.
Je ne mange aucun produit animal.
J'ai arrêté du jour au lendemain.
Cela fait quatre mois que je ne mange que des végétaux.
Ma croissance n'a jamais été aussi forte,
je n'ai jamais eu autant d'énergie
et je suis profondément serein quant à cette décision.
Merci.
(Applaudissements)