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Remèdes naturels Institut Comenius
chers herbonautes aujourd'hui, nous allons apprendre à nixtamalize maïs
le processus de nixtamalisation a ses secrets
le processus industriel utilise un moyen de nixtamalize
mais pour nixtamaliser à la maison, utilisons une recette des anciens habitants de l'Amérique
des Yakis, Mayas, Aztèques
comme ils nixtamalized, afin qu'ils puissent le faire à la maison
si vous regardez le maïs commercial nixtamalized il dit toujours enrichi avec ceci et cela
Je me demande ce qu'ils enrichissent?
est simple
dans une partie industrielle ils ont appauvri le maïs
alors nous devrons l'enrichir
mais si nous le faisons dans la maison comme cela a été fait dans l'antiquité
Je n'ai rien à enrichir, parce que c'est comme ça, riche
avec tout ce qui doit avoir le maïs nixtamalisé
nous mettons deux tasses de grain de maïs
tremper dans l'eau pendant 24 heures
nous obtenons une demi-tasse de cendres
il est important que ce soit de la cendre de bois naturelle
autre que le bois avec support ou peinture ou laques
bois avec du plastique, ils ne voudraient pas manger dans leur nourriture
vous devez obtenir la cendre naturelle
D'où vient la cendre naturelle?
aidez-moi s'il vous plaît!
la cendre naturelle n'existe plus
cela n'existe plus compagnons
nous ouvrons notre four
et nous cherchons ce qu'on appelle la crème
de cendres
ou la crème de cendre, est cette partie blanche
en surface
nous devons le passer au crible
et utiliser
Nous tamisons la demi-tasse de cendre et l'ajoutons au maïs
avec de l'eau et on les fait cuire
sachez que le maïs est déjà prêt, quand nous mettons le grain entre les doigts
on le frotte un peu et la peau se détache
alors c'est prêt
nous lavons le maïs
et nous obtenons une nourriture de haute qualité
les anciens Mexicains ne pas utiliser de chaux pàra nixtamalizar
mais ils ont utilisé les cendres
et quelle est la différence
le contenu de la cendre dépend de l'arbre à partir duquel il a été fabriqué
si le bois du mesquite était brûlé
de nombreux minéraux sont très bénéfiques pour la santé
et quand l'homme moderne a commencé à nixtamalize avec de la chaux
simplement contribué seulement le calcium, rien de plus
il n'y avait pas les minéraux qui restaient dans le maïs des anciens Mexicains
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