Concours « Les Aliments Du Québec Dans Mon Panier ! » - Capsule 3

Le bonheur partagé, ça peut être quand un détaillant s'associe à un entrepreneur québécois pour valoriser ses produits. Et c'est ce que le concours « Les aliments du Québec dans mon panier » aura permis de créer. Voici donc le portrait d'un mariage réussi en affaires à Coaticook. Et on leur souhaite longue vie à tous les deux. Je m'appelle Dominic Arsenault et je suis propriétaire du IGA Coaticook. Je suis Renée Fillion, directrice des ventes à la Laiterie de Coaticook. Ici, à Coaticook, la moitié de l'économie est liée à l'agroalimentaire. Dans mon cas, je vis avec les producteurs, je vois ce qu'ils vivent. C'est tout naturel de mettre leurs produits sur les tablettes, de faire en sorte qu'ils aillent chercher des ventes et qu'ils créent des emplois partout dans nos régions. On utilise à peu près 12 millions de litres de lait annuellement et ce lait vient du bassin de Coaticook. La Laiterie de Coaticook est un partenaire qu'on a choisi pour sa proximité : on est à moins d'un kilomètre. Et leurs produits sont incontestablement les produits glacés les plus populaires au Québec présentement. Ce qui explique le succès de notre produit, c'est qu'on a une crème glacée encore à l'ancienne : faite avec du lait et de la crème, aucune substance laitière modifiée, les contenants sont encore remplis à la main. Ce qui nous a plu dans le concours, c'est qu'on pouvait faire connaître un produit. Avec Renée, on a regardé les produits qui seraient à cibler. C'est là qu'on a ciblé le lait glacé comme un produit à promouvoir pour les aspects santé. Le gros avantage de notre lait glacé, c'est qu'il a 3,25 % de matière grasse seulement, en comparaison avec une crème glacée qui en a 10 %. Donc, la personne qui fait attention à son cholestérol va y trouver son compte et va manger un produit sans se sentir en pénitence de manger ça. Je voulais vraiment inciter les gens à découvrir le produit, donc on a décidé de faire quatre semaines de démonstration en magasin. En ayant un produit glacé, évidemment, c'est dans des congélateurs, donc on ne le voit pas. C'est difficile de faire une belle mise en marché, alors on a brodé autour de ça : on a mis des fanions, on a mis des banderoles pour attirer l'attention. Les gens, au début, ne voulaient pas y goûter parce que c'est un LAIT glacé. On entendait des « Oh non merci, j'aime mieux la crème glacée! ». La démonstration en magasin a vraiment été l'élément le plus important de la promotion, parce que ça a permis aux gens de découvrir le produit. Tout le monde disait : « Wow! C'est du lait glacé, ce n'est pas de la crème glacée, t'es sûr? ». Ça a été vraiment la réaction de tous les clients qui ont goûté aux produits : « Wow! On ne pensait pas que c'était aussi bon que ça! » Quand la Laiterie a commencé, nos produits n'étaient pas connus à travers le Québec. Même chose pour notre lait glacé : on n'est pas connu partout. Donc, ça aide à faire connaître le produit, ça aide les petits producteurs à devenir grands. Pour les gens de Coaticook, c'est excessivement important de mettre les produits de la région en valeur, parce que, comme la Laiterie l'a fait, on espère tous que nos producteurs puissent être reconnus partout à travers le Québec. C'est la base de la relation entre un producteur et un détaillant.