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Bonjour à tous et bienvenue un jour de plus sur ma chaîne
"Belle à l'intérieur et à l'extérieur"
Me revoilà et aujourd'hui aussi avec un sujet très intéressant
Avez-vous entendu parler de beurre clarifié ou de ghee une fois?
C'est un beurre qui n'a ni lactose ni protéines de lait, comme les caséines
L'origine est de l'Inde
et là ils l'utilisent en médecine ayurvédique qui est le principal médicament en Inde
et aussi dans la cuisine normale indienne
Et ici, ce beurre est très prisé et très à la mode en haute cuisine
les chefs de la "haute cuisine"
Une fois parce qu'il supporte les températures élevées et d'autre part, en particulier le ghee, il a une saveur extraordinaire
En ce qui concerne la température, le ghee a son point de fumée beaucoup plus élevé que le beurre
Stable jusqu'à 250ºC sans changer sa structure
et sans produire de substances toxiques comme cela arrive avec d'autres huiles à hautes températures
Il y a une petite différence entre le ghee et le beurre clarifié
Le processus de création est le même
mais où se termine le beurre clarifié
le Ghee est laissé un peu plus dans le feu jusqu'à ce qu'il ait été grillé un peu
C’est pourquoi la couleur du ghee est un peu plus foncée et son goût est semblable à celui des noisettes, des noix
de ce style
le beurre clarifié est orange
c'est une huile transparent et comme un or liquide, quand il est liquide
Maintenant, si j'utilise le nom Ghee dans cette vidéo c'est parce qu'il est plus facile de prononcer
et d'autre part parce que je ne sais pas si le dernier toast du Ghee a une propriété ajoutée
ce que je sais, le plus important est la séparation des impuretés du lait (caséine, lactose, ...) de l'huile
et obtenir tous les nutriments
mais maintenant passons aux avantages vous serez surpris de voir combien d'avantages que le beurre a
Ne pas oublier ce que j'ai déjà commenté
Si vous êtes intolérant au lactose ou sensible aux caséines et que vous ne pouvez ni manger ni beurrer
ce beurre si cela peut être pour vous parce que tout cela ne contient pas
mais si vous êtes extrêmement intolérant ou allergique, soyez prudent
car même dans ce cas, cela dépend du processus de création, il peut contenir des traces
le point de fumée que j'ai déjà commenté qui est à 250ºC
c'est pourquoi elle présente de nombreux avantages par rapport aux autres huiles
aussi, comme nous avons éliminé toutes les protéines et le lactose du lait
le ghee reste jusqu'à 3 mois hors du frigo sans devenir rance
Je n'ai pas pu vérifier s'il reste plus longtemps car mes réservations se terminent avant
mais la bonne chose est que vous économisez de l'espace dans le réfrigérateur
Avant de vous dire les avantages pour la santé interne, je vous dis quelle est la qualité du ghee pour une utilisation externe
En médecine ayurvédique, le ghee est largement utilisé comme huile de support pour ses herbes.
parce que le ghee pénètre très bien dans la peau et ainsi les herbes viennent plus profondément pour agir
et non seulement pénètre très bien dans la peau mais hydrate aussi bien la peau et donne beaucoup de nutrition
et rajeunit la peau
C'est aussi très bon pour les masques capillaires car il pénètre aussi très bien dans les cheveux
C'est un bon protecteur et sert également à traiter les coups de soleil
et guérit les blessures
Il est également utilisé pour traiter l'eczéma, les éruptions cutanées et les brûlures.
Le ghee est appliqué directement sur la plaie
C'est un bon lubrifiant pour les yeux et améliore la vue
Il peut être appliqué directement sur les yeux avec le bout des doigts
En Ayurveda, il existe des traitements spéciaux pour les yeux avec Ghee
Voici, par exemple, le "Netra Tarpana" et ce traitement est d'améliorer la vue
pour voir si je peux convaincre mon frère de faire une vidéo sur ce type de traitement
parce qu'il est naturopathe et spécialisé dans l'ayurveda
Eh bien, dans tant de détails maintenant nous n'entrons pas mais nous continuons avec un usage interne
en Inde, il est dit que l'utilisation du Ghee en interne cela signifie manger
c'est bon pour la prévention du cancer et les maladies cardiaques
En effet, il contient d’importantes huiles monoinsaturées et n’augmente pas le taux de cholestérol.
Il contient également des antioxydants, des minéraux et des vitamines telles que A, D, E et K
Le ghee contient de l'acide butyrique
et cela est important pour maintenir la santé de la flore intestinale et du côlon
agit également comme anti-inflammatoire
et aide à la digestion
C'est pourquoi l'Ayurveda le considère comme un aliment de jeunesse et de longévité
En plus de la digestion, il renforce le cerveau et revitalise
améliore le fonctionnement des poumons, du foie et du système immunitaire
contient des acides gras insaturés et ceux-ci sont sains pour le système cardiovasculaire
C'est un excellent nettoyant pour le foie, les voies biliaires et l'intestin
C'est utile pendant le processus de désintoxication
pour l'anémie et les troubles sanguins
et c'est un antioxydant naturel c'est important d'invalider les radicaux libres
il lubrifie aussi les articulations
Il fournit également plus de clarté de la voix
donc c'est recommandé pour tout chanteur
et en plus des processus dépuratifs, il sert également à la constipation
pour cela, une petite quantité de ghee avec de l'eau tiède est prise à jeun
et pour finir la liste
est pour l'insomnie, pour l'impuissance, pour la frigidité, parmi beaucoup de choses
Je pense que cela suffit pour vous montrer à quel point le ghee est bon ou beurre clarifié
Ils ont eu tellement d'avantages que je vais les énumérer ensemble ici à l'écran
Ici en Europe c'est considéré comme un aliment de luxe cela signifie qu'un triple de beurre cher que la normale
Mais cela peut se faire très facilement à la maison et maintenant je vous explique comment faire.
Nous avons besoin de beurre Ici, je vais utiliser 1 kg de beurre
Une partie du beurre que nous allons éliminer donc nous n'avons plus 1 kg après
Mais comme le seul ingrédient est le beurre peu importe combien vous utilisez
Je recommande le beurre biologique
Le légume peut être lavé avec du bicarbonate de soude pour éliminer les pesticides
mais pas le beurre et les œufs, c'est pourquoi je recommande particulièrement les produits biologiques
Nous avons également besoin d'un pot et de pots en verre pour leur conservation.
Un entonnoir dépend de la façon dont vous allez l'embouteiller et une passoire pour filtrer
la passoire peut être une passoire normale avec un papier essuie-tout ou une passoire en tissu
Maintenant on met le beurre dans une casserole et on le fait fondre
Nous baissons la chaleur et laissons mijoter
Au fil du temps, il se forme une mousse qui est la matière solide du lait et que nous éliminons de temps en temps.
La mousse est de moins en moins produite et s'amincit
Nous laissons le pot si longtemps sur feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse
et il n'y a plus de bulles et le liquide est transparent comme une huile
tu vas voir comment le silence entre dans le pot
Au fond du pot, vous verrez également une présure
ici vous voyez comment le liquide est clair
et qu'il n'y a pas de bulles
C'est plus ou moins après 1 heure et demie
A partir de ce moment, vous pouvez le filtrer
Nous allons terminer ici avec du beurre clarifié
Si vous voulez produire du Ghee, laissez-le encore quelques minutes.
mais vous devez faire attention à ne pas trinquer
Ici je te montre le bol avec la mousse
Il n'y a pas que de la mousse mais en dessous il y a de l'huile pouvez-vous le voir?
Je filtre aussi pour ne pas avoir beaucoup de pertes
et la mousse que nous jetons parce qu'elle contient tout ce que nous ne voulons pas
nous le mettons
si le papier a plus de couches, je prends souvent seulement 1 couche de ce papier pour le rendre plus fin
Ce papier est plus compact et on le laisse comme ça
et c'est prêt
Eh bien, les gars, tout cela a été pour aujourd'hui J'espère que ça vous a plu
le beurre clarifié est très bon
Vous pouvez l'utiliser pour ce que vous voulez
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Et enfin, je vous souhaite une excellente journée J'envoie un bisou à tous
jusqu'à la prochaine fois et n'oubliez pas d'être très heureux!