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Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous.
Presser les pommes de terre râpées pour en extraire le maximum d’eau puis les déposer dans un saladier.
Émincer 1 oignon.
L’incorporer aux pommes de terre râpées.
Saler.
Poivrer.
Enlever le germe au centre d’une gousse d’ail.
Émincer la gousse d’ail.
L’ajouter aux pommes de terre.
Bien mélanger.
Mouiller avec du beurre fondu.
Façonner des galettes.
Dans une poêle, verser un filet d’huile.
Déposer la galette dans l’huile chaude et faire cuire à couvert jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée. Calculer une trentaine de minutes. Retourner et terminer la cuisson. Les pommes de terre doivent être bien cuites. On le remarque à la blancheur des pommes de terre à l’intérieur lorsqu’on coupe la galette.
Servir avec du jambon ou des saucisses pour un petit déjeuner nord-américain.