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Dr. Michael Greger M.D. Physician and New York Times bestselling author
"Qui devrait s'abstenir de consommer de la curcumine ou du curcuma?"
Tout juste après la graine de lin et l'herbe de blé, le curcuma est le troisième supplément végétal le plus vendu
générant des recettes de près de 12 M$ qui augmentent de 20 % par année.
La curcumine est un composé naturel extrait de la racine du curcuma.
Largement utilisée comme additif alimentaire grâce à son arôme doux et agréable et sa couleur jaune exotique,
elle est généralement considérée comme étant sans effet secondaire.
Par contre, le fait qu'une substance soit naturelle ne garantie pas nécessairement son innocuité.
La strychnine est naturelle; le cyanure est naturel.
Le plomb, le mercure et le plutonium sont tous des éléments. Il est impossible de trouver plus naturel que cela.
Mais le curcuma n'est qu'une plante... Les plantes ne peuvent être dangereuses.
Dites-le à Socrate!
La médecine complémentaire est largement perçue comme une voie thérapeutique plus sécuritaire,
mais il est important de se rappeler, et de le souligner aux patients, qu'un traitement avec un effet biologique est,
par définition, un médicament susceptible d'être toxique.
On ne peut supposer qu'un agent alimentaire soit inoffensif lorsque utilisé dans une préparation pharmaceutique à un dosage supérieur à celui typiquement obtenu en
consommant l'aliment source.
L'alimentation traditionnelle indienne peut contenir jusqu'à une cuillerée à thé de curcuma par jour.
Ce qui équivaut à environ cette quantité de racine fraîche de curcuma.
Si vous regardez les doses de curcuma utilisées lors d'études sur les humains,
elles oscillent entre moins de 1/16 de cuillère à thé et deux cuillères à table de curcuma par jour pendant un mois.
Alors que les études portant sur la curcumine ont utilisé des doses qui équivalent à plusieurs tasses de curcuma,
près de 100 fois plus que ce que les amateurs de cari consomment depuis des siècles,
et ce, sans effet secondaire évident à court-terme.
Mais si vous combinez une forte dose de curcumine avec du poivre noir pour augmenter la biodisponibilité de 2000%,
cela équivaudrait à consommer 29 tasses de curcuma par jour.
Cette dose pourrait faire monter le taux de curcumine sanguin jusqu'à ce niveau,
où vous commencez à observer des dommages significatifs à l'ADN in vitro.
Ainsi, inclure le curcuma dans nos recettes pourrait être mieux que de prendre des suppléments de curcumine, et ce, surtout
pendant la grossesse.
La seule autre inquiétude soulevée dans le plus récent rapport publié sur le sujet
est le risque de déclencher des douleurs au niveau de la vésicule biliaire chez les patients atteints de calculs biliaires.
Cependant, la curcumine pourrait contribuer à protéger la fonction hépatique et même prévenir la formation de calculs biliaires
en agissant comme agent cholécystokinétique, c'est-a-dire qu'il stimule le mouvement de la vésicule biliaire et prévient la stagnation de la bile.
Dans cette étude, ils ont administré une faible dose de curcumine, environ l'équivalent d'un quart de cuillère à thé de
curcuma,
et, à l'aide d'ultrasons, ils ont pu observer les contractions de la vésicule biliaire
avec un réduction du volume moyenne d'environ 29%.
Idéalement, vous devriez la comprimer de moitié.
Par conséquent, ils ont refait cette étude avec différentes doses. Il aura fallu environ 40 mg pour obtenir une contraction de 50%.
Cela équivaut à consommer environ un tiers de cuillère à thé de curcuma quotidiennement.
D'un côté, c'est bien et facile à faire, mais de l'autre, je me dis:
Wow! C'est incroyablement puissant.
Qu'arriverait-il si votre vésicule biliaire était obstruée? Si vous avez une pierre bloquant votre canal biliaire,
et que vous consommez un tel aliment qui comprime votre vésicule biliaire aussi fortement, cela pourrait être douloureux!
Ainsi, les patients ayant une obstruction des voies biliaires devraient faire attention à leur consommation de
curcumine,
mais pour le reste de la population, ces résultats indiquent que la curcumine peut aider la vésicule biliaire à se vider,
et ainsi prévenir la formation de calculs biliaires et, peut-être même, le développement du cancer de la vésicule biliaire.
Par contre, la consommation excessive de curcuma pourrait favoriser la formation de calculs rénaux.
Comme je l'ai déjà mentionné dans une autre vidéo, le curcuma est riche en oxalates solubles
pouvant se lier au calcium pour former de l'oxalate de calcium insoluble, ce qui est à l'origine des 3/4 des calculs rénaux.
Ainsi, même la consommation modérée de curcuma n'est pas recommandée pour les patients susceptibles de former des calculs
rénaux.
Ces derniers devraient limiter leur consommation d'oxalates à moins de 40 à 50 mg par jour, ce qui équivaut à un maximum d'une cuillère à thé de
curcuma.
Les patients souffrant de la goutte sont, par définition, fortement susceptibles de développer des calculs rénaux
et, si leur médecin tente de traiter leur inflammation avec de fortes doses de curcuma, il serait préférable qu'ils utilisent un
supplément de curcumine
puisque cela permettrait d'administrer une forte dose de curcumine sans les oxalates du curcuma.
Et si vous vous faites prescrire un supplément, lequel devriez-vous choisir?
Le plus récent rapport recommande de se le procurer auprès de fournisseurs occidentaux qui respectent les bonnes
pratiques de fabrication,
ce qui pourrait réduire le risque d'obtenir un produit adultéré.