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Découvrez la recette des sablés coco et raisins au rhum avec Chef Sylvain ...
Les raisins doivent macérer toute une nuit dans du rhum.
Mettez le beurre en consistance crémeuse en utilisant le micro-ondes. Attention de procéder petit à petit à basse puissance !
Ajoutez le sucre glace, mélangez avec un fouet puis poursuivez la recette avec une spatule en bois.
Ajoutez la farine, la noix de coco et les raisins macérés dans le rhum puis égouttés. Mélangez l'ensemble.
Débarassez la pâte à sablés sur une assiette et la mettre au réfrigérateur pendant 1 H environ.
Retravaillez légèrement la pâte sur le plan de travail avec un peu de farine. Coupez la pâte en deux pour réaliser deux rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre.
Mettre ces rouleaux de sablés coco au réfrigérateur pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 160 °C, puis détaillez vos sablés d'un petit centimètre d'épaisseur que vous disposez sur une plaque recouverte de papier pour la cuisson en les espaçant de 3 cm environ.
Cuire ces sablés coco rhum dans le four à 160 °C pendant 20 mn environ.
Après refroidissement complet, on peut empiler ces sablés coco et les conserver dans une boite à l'abri de l'air.
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