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Pour préparer cette délicieuse tarte au citron meringuée il vous faudra pour la pâte
sablée : 300 gr de farine, 200 gr de beurre mou, 3 cs de sucre, un fond de verre d'eau
et une pincée de sel. Pour la préparation au citron : 2 citrons,
2 oeufs et un jaune d'oeuf, 25 gr de maïzena, 50 gr de sucre, et 100 gr de beurre.
Pour la meringue: 3 blancs d'eufs, du sucre et 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200° Pour préparer la pâte il faudra mélanger
la farine dans un grand bol avec du beurre, le sucre, la pincée de sel et l'eau
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des mains
Etaler la pâter dans un moule de 28cm environ La piquer avec une fourchette
Enfournez-la pendant 15 minutes à 180° Ensuite c'est au tour de la préparation au
citron : Pressez 2 citrons
Verser le jus dans un casserole à l'aide d'une passoire
Ajouter les 2 oeufs et le jaune d' Incorporer environ 25 gr de maïzena
Et mélanger le tout à feu doux Ajouter le sucre et mélanger
incorporer le 100 gr beurre et, continuer à mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde
Cuire 5 minutes sans arrêter de remuer Etaler la préparation sur la pâte
Et pour préparer la meringue : Dans un grand bol, mettre 3 blancs d'oeufs
Et les monter en neige avec une pincée de sel et 2.5 cuillères à thé de sucre
Ajouter délicatement la meringue avec une cuillère à soupe ou une poche à douille
Saupoudrer avec un peu de sucre par-dessus Et pour finir, dorer au chalumeau ou au four
Cette tarte au citron meringuée est une pure merveille! Maintenant que vous savez la faire
ne la manquez surtout pas!