1 Appellation, 1 Recette... Par Georges Gotrand - Tartare d'huîtres fraiches et saint - Jacques

Bonjour, je m'appelle Georges Gotrand, je suis cuisinier, chef à domicile et traiteur et j'apprécie particulièrement les Sweet Bordeaux. Une recette facile à réaliser avec quelques ingrédients faciles à trouver aussi : une échalotte, des huîtres, noix de Saint-Jacques, quelques herbes : coriandre, basilic, aneth, persil. C'est tout ce que nous avons besoin, avec un petit peu de sel, un petit peu de poivre et de l'huile d'olive. Et ça, tout le monde en a dans son placard. Emincez très finement les noix de Saint-Jacques en petits cubes et on va faire la même chose avec les huîtres que l'on va émincer. Mélangez intimement. Et ça, ça fait un tartare de Saint-Jacques et d'huîtres comme ceci Regardez-moi ça comme c'est beau Donc voici un tapas qui se marira très, très bien avec un Sweet Bordeaux Premières Côtes de Bordeaux Et là je suis sûr que l'accord sera génial et que vous allez vous régaler.