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Vous pouvez piler la tomate, moi je préfère la couper en morceaux
J'enlève la partie dure , et je continue à couper en petits morceaux
Je verse de l'huile Simba dans une marmite chaude
La quantité d'huile versée dépendra de la quantité de la nourriture.
Je verse les oignons dans l'huile afin de les cuire
Ensuite je verse les tomates déjà coupées pour les mélanger avec les oignons et l'huile.
Tout ceci pour faire une sauce.
Je prend aussi les échaolles que j'ajoute au tout
Je prend ensuite les échalottes que j'avais laisées et j'ajoute au tout.
Ne pas cuire les echalottes avant de cuire les tomates, au risque de bruler les échalottes..
Faut cuire d'abord les tomates coupées, avant de cuire les échalottes.
Entre temps, Il faut s'assurer que les graines de courges cuisent convenablement..
S'assurer qu'elles ne brule pas. Je referme le couvercle et laisse cuire..
Je verse les morceaux de poisson déjà pré-cuit dans la sauce qui est en train de cuire.
Je verse du peu de sel que je mélange dans la sauce qui est en train de cuire.
Je vérifie ma marmite de courges et je remarque quel'eau a diminué et que les courges sont cuites.
Je verse la sauce cuites dans la marmite de courges
Maman Bibiche comment savoir que les courges sont cuites?
on le sait en mettant la fourchette à l'intérieur , on s'aperçoit qu c'est cuit et que le liquiide à l'intérieur s'est solidifié.
On le fait après le mélange des épices ?
Il nous reste encore 5 minutes pour que ce soit cuit... j'ajoute un autre cube pour relever la saveur.
Pour ceux qui étaient absents au début de l'émission, Maman Bibiche nous a préparé une recette de la province de l'Equateur
pour préparer cette recette il faut d'abord se procurer des graines de courges
On a besoin : du poisson fumé, des oignons,, des tomates, de la muscade, de l'ail, ...
des échalottes et des cubes de saveurs
Elle a laver le poisoon fumé à l'eau chaude
Elle a laissé le poisson dans de l'eau chaude pour quelques minutes pour que le poisson se ramollisse.
Ensuite, avec un mortier, elle a commencé à piler les noix de muscades
On a aussi pride de l'ail, puis des échalottes coupés, puis un peu d'ognons et on a pilé le tout.
On séparé le poisson en morceaux pour mettre les morceaux dans le mortier et on l'a pilé...
Elle a ensuite pris les graines de courges et l'a mis dans le mortier
ensuite , on a pilé les graines de courges, ce qui a fait ressortir on huile...
pour le contenu dans le mortier
Elle a ensuite piler jusqu'à ce que cela devient une pate. Elle a ensuite sorti la pate de courge pour la mettre dans l'assiette..
après avoir donner une forme aux graines de courges, elle les a mis dans une marmites d'eau.chaude
Laisse les graines de courge cuire pendant au moins 45 minutes
Pendant que les graiines de courges bouillent, on fait cuire de l'huile dans une autre marmite.
On y a mis des ognons, tomates, des échalottes puis , on les a cuits pour en faire une sauce
elle les a mis tous dans la marmites , et elle les a mélanger avec une cuillère.
Elle a mis ensuite le poisson fumé qu'elle a versé dans la marmite
Elle a ensuite vérifié si l'autre marmite des graines de courges était prête
Elle a ennsuite verser la marmite de la sauce dans celle des graines de courge et elle a laissé mijoté pendant 5 minutes.
Elle a ensuie ajouté du piment, un peu de sel et un cube de saveur
Après 5 minutes , les graines de coruges sont cuites
Vous pouvez voir que le liquide s'est solififier, ce veut dire que c'est prêt.
Je les mets dans les assiettes pour servir
Maman Rebecca , c'est notre recette qu'on peut servir avec du Fufu, la chigwanga, la pate de farine de mais ou mème des pommes de terre.
Je susi sur que les spectateuurs vont se régaler
les graines de courges sont nutritifs et combat bcp de maladie
c'est bon pour les enfants , aussi c'est bon pour la prostates
l'huile de graines de courges active la croissance des cheveux,
la croissance des ongles, , c'est bon pour les reins
Je conseillerais aux mamans de préparer les graines de courges 2 fois par semaine,
les graines de courges sont comme des médicaments car elles guérit le corps
C'est pour cela qu'on dit que la cuisine est un art , un patrimoine, toute une culture
Vous remarquerez que je valorise la cuisine congolaise dans mes émissions
Nous sommes arrivés à la fin de notre émisison, je remercie et j'embrasse Gabriel, Emmanuel......
Et je salue les filels Victoria , Emelia
Je remercie ceux qui m'on fourni l'espace pour pouvoir réaliser cette émisison
Si vous avez un restauramt ou vous voulez montrer votre recette, n'hésitez pas à m'appeler
Pour nous montrer vos recettes c'est valoriser la cuisine congolaise, montrer comment faire de la bonne cuisine
Cette émission pass chaque dimanche à midi et la présentation tous les lundi à 12h 40
A bientot !