Tarte Au Citron - Recette facile par chef sylvain

Retrouvez la fiche recette de la tarte au citron sur mon site : ****** La tarte au citron meringuée est un subtil mélange de saveurs sucrées mêlé d’une pointe d’acidité. Elle fait partie des incontournables de la pâtisserie française, et avec cette recette de tarte au citron, c'est le succès garantie ... Les étapes clés sont sous-titrées en français et en anglais pour le plus grand nombre ! ***** Vous avez aimé... Alors n'oubliez de PARTAGER et COMMENTER cette recette de tarte au citron avec vos amis ! RETROUVEZ MOI LE MARDI & LE VENDREDI à 19H pour de nouvelles recettes de pâtisserie en vidéo et pour ne pas les manquer , ABONNEZ-VOUS ICI c'est GRATUIT : ****** ***** Ingrédients pour la recette de la tarte au citron meringuée : 350 g de pâte sucrée - recette de la pâte sucrée en vidéo : ****** 5 œufs 25 cl de jus de citron 130 g de sucre semoule 180 g de crème liquide 100 g de beurre 1 zeste de citron ***** Autres recettes de tarte qui pourraient vous intéresser Tarte aux pommes : ****** Tarte à la banane : ****** Tarte amandine aux poires : ****** ------------------------------------ Retrouvez toutes mes recettes sur ****** Suivez-moi sur Facebook : ****** Mais également sur Google : ****** Et sur Twitter : ******

Réussir la tarte au citron avec Chef Sylvain ... Pour commencer, réalisez un fond de tarte en pâte sucrée dans un cercle, ce qui permet d'avoir des bords bien droits. Etalez la pâte sucrée progressivement à l'aide d'un rouleau, dans les deux sens, jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 ou 4 mm. Enroulez la pâte autour du rouleau puis déposez-la sur le cercle que vous aurez beurré au préalable. Descendez la pâte au fond du cercle, créez un bord tout autour en appuyant la pâte sur le cercle. Passez le rouleau sur le cercle afin de retirer l'excédent de pâte, puis remontez le bord en le pinçant avec les doigts. Passez votre doigt tout autour pour faciliter le démoulage. Cuire le fond de tarte à blanc à 210 °C pendant 10 mn, en mettant une feuille de cuisson au fond et en remplissant de billes de ceramique ou de haricots secs afin que la pâte ne bouge pas à la cuisson. Pour la crème citron, mettez dans une casserole le jus de citron, la crème liquide, le beurre et le zeste de citron, puis portez le tout à ébullition. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un récipient, ajoutez le sucre et mélangez le tout à l'aide d'un fouet afin de blanchir l'ensemble. Retirez le fond de tarte une fois précuit, et baissez la température du four à 180 °C. Lorsque le jus de citron est à ébullition, versez le tout sur les oeufs tout en remuant, puis remettez l'ensemble dans la casserole. Poursuivez la cuisson et dès les premiers bouillons, retirez la crème du feu. Versez la crème dans le fond de tarte précuit, et poursuivez la cuisson au four à 180 °C pendant 15 à 20 mn. Une fois cuite, retirez la tarte au citron du four et laissez-la refroidir à température ambiante pour commencer puis au réfrigérateur par la suite. Soit vous servez la tarte au citron comme elle se présente, ou alors meringuée, et je vais vous montrer cette dernière solution. Commencez par monter les blancs en neige avec un peu de sucre semoule au départ. Lorsque les blancs sont aux 3/4 montés, ajoutez le sucre semoule petit à petit. Pour le décor, utilisez une poche avec une douille cannelée de taille moyenne, et dressez la meringue de façon circulaire, tout en tournant la tarte au citron à chaque fois. Pour caraméliser la meringue, je vous conseil d'utiliser un chalumeau de cuisine ou sinon de passer votre tarte sous le grill du four quelques minutes en surveillant la coloration. Je vous invite à partager cette recette sur les réseaux sociaux et à vous abonner pour ne manquer aucune de mes recettes en vidéo.