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Salut?
Hey salut! Comment ca va?
Pas grand chose...
Haaa! Encore? Vraiment? J'suis fatigué de cette merde!!!
Non sérieusement, j'suis sûr que t'as un foutu budget,
t'es pauvre et t'as un rendez-vous, parce que c'est le seul temps où tu m'appelle!!!
God Damn it!
Ok
Ok, sais tu quoi? Rejoins moi dans 20 minutes au quartier chinois
J'te laisse 3 heures de mon temps
Ouin...
Ok donc on est de retour à la cuisine
De retour du quartier chinois. On va commencer le dessert comme d'habitude
Nous allons faire un riz collant à la mangue qui sera cuit dans le lait de coco
Nous avons une tasse de riz qui est le même riz que nous allons utiliser pour le plat principal
Et nous allons utiliser un boîte de lait pour une tasse de riz
Nous allons ajouter un peu d'eau, sucré avec du miel
Ça va être délicieux!
Super
Non c'est mieux d'attendre que ça bouille
Quand ça va bouillir on le met dedans
On sucre au goût en passant
On peut en acheter du lait de coco déjà sucré
Mais on a pas eu le temps d'en trouver
Le gars au magasin m'a regardé vraiment bizarre quand j'en ai demandé
Il a dit:"NON! On en a pas ici! Jamais! Jamais!"
J'ai dit:"Ok! Désolé!"
Mais on peut en trouver... Sinon on sucre avec du sucre, du miel, n'importe quoi que vous avez de sucré
Oui!
Ok! Alors nous avons atteint notre 15 minutes de cuisson
Ça fait 15 minutes à basse température à couvert
et regardez moi cette texture!
C'est bien cuit et le plus important c'est que
quand ça va refroidir ça va être collant et épais
Vraiment parfait!
Là c'est le temps de mettre les cubes de mangues
Nous allons tout mettre les cubes
Le riz est chaud alors il va prendre le goût des mangues
Gardez les restes, c'est bon pour le déjeuner
ou n'importe quand dans la journée
C,est un bon dessert, assez léger
Il n'y a pas vraiment de gras
sauf peut-être le lait le coco
Ça va vraiment être bon!
Super! Tes habilitées à mouler sont supers
T'es vraiment bon!
Parfait, sauf la moitié qui est à côté!
Super! On a pris un morceau de porc
parce que c'est moins cher comme ça
et il va le couper pour en faire du porc haché
Il va le couper finement, le plus fin possible
Si vous avez un robot, mettez le dedans ça va être parfait
On va couper des oignons verts et du gingembre
qui vont aller à l'intérieur, avec un peu d'huile de sésame,
de l'ail et un peu d'eau. Je vais vous montrer ensuite comment faire les dumplings
c'est très simple, très facile.
Pendant qu'il fait ça je vais commencer à couper les oignons verts
Encore ici, vous pouvez toujours mettre tout ça dans un robot si vous en avez un
Vous pouvez tout mettre ensemble dans un gros robot à lames
Ici j'ai les oignons vert et le gingembre coupés
J'vais garder le reste pour une autre recette
Tout ce qui reste à faire c'est l'ail et tout mixer ensemble
Je vais maintenant vous montrer à faire les dumplings
Nous allons faire les dumplings en boules aujourd'hui
Très simple: tu prends un peu d'eau, tu en mets sur le rebord de la pâte
C'est une pâte à dumpling normale d'épicerie, on ne la pas faite nous-même
Tu prends une petite cuillère de mélange, au millieu de la pâte
et tu ferme vers le centre comme ça
et tu resserre avec tes doigts tout le tour, un peu comme une pince
C'est correct si ça étire un peu la pâte
Et c'est tout!
Ça peut prendre pas mal de temps si tu utilise des petits sachets de restaurant....
Je coupe maintenant le reste de gingembre pour le poisson
Aussi mince que possible, en forme d'allumettes
Nous allons en mettre dessus et dans le poisson
Des petits bâton comme ça, c'est ce qu'on veut, pour le dedans et le dessus du poisson
Les oignons verts, coupés en moitiés pour aussi mettre à l'intérieur
Et voici quelque chose d'intéressant que vous n'avez peut-être encore jamais vu
C'est une racine de lotus. La racine de la fleur de lotus. Elle pousse dans l'eau
C'est intéressant à regarder donc nous allons en faire des croustilles
Coupé très très fin, le plus fin physiquement possible
On va simplement les mettre au four à 350F jusqu'à ce que ce soit doré
C'est un peu comme une pomme de terre
Qu'est ce que tu as ici?
Donc moi tout ce que je vais faire ici c'est des entailles sur le poisson
juste quelques entailles de chaque côtés. 1 2 3...
Et simplement prendre les oignons verts et les mettre à l'intérieur
Un peu de gingembre dedans. Tout est une question d'arôme ici
Je vais le mettre sur le lit de sum choy en le pliant un peu
Gingembre dessus, gingembre dessous... Juste un peu comme ça
Oignons verts sur le dessus. Ça ne pourrait pas être plus simple
Et c'est tout, on peut tout mettre sur la vapeur!
Nous allons les cuire à couvert pendant maximum 5 minutes à feu moyen
Et ils seront doré au bas et délicieux
Ho c'est chaud!
C'est cuit
Regardez ça! La chair tendre. Encore 4, 5 minutes?
Ok ici on a le riz pour le plat principal
Un riz au jasmin, le même que nous avons pris pour le dessert
Nous avons une tasse et demi que je vais mettre dans la casserole
Cuire du riz c'est très simple, tu prends la quantité de riz et tu double pour l'eau
Alors une tasse et demi pour 3 tasses d'eau. Juste comme ça
Parfait. Donc cuire le riz c'est très simple. Tu le laisse bouillir
dès que ça bouille et que l'eau descent, tu couvres 10 minutes, le riz est prêt!
Tu le couvres en descendant le feu à doux et c'est tout!
Parfait! n'importe quand... Pas vraiment! Je vais finir tout ça, mettre le riz dans les assiettes
Et tu vas être prêt après ça c'est des plats qui se servent seuls
Amuse toi bien! Profite en!
N'importe quand
Regardez ce beau riz collant tel que promis
même chose dans l'autre assiette
Et voilà!
Nous avons le repas qui est prêt: Dumplings, dessert, poisson, accompagnements, riz, sauce... Bière! Et bon appé***!
J'dirais plus 15
Ouais, on est cool
Oui, ils sont dans le lavabo
Et ils ressemblent à ça... Brûlés
Désolé je ne peux pas...
Merci beaucoup! Maintenant il va falloir que tu attendes!
On s'est planté! Qu'est-ce que je peux dire? On s'est planté...
C'est dégoûtant
C'est dégoûtant