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Bonjour, voici la recette de la tarte de Linz
mettez la farine dans un saladier
ajoutez la poudre d'amandes puis le sucre
la pincée de sel
la cannelle
et mélangez le tout à la cuillère
ajoutez le beurre
malaxez avec les mains
ajoutez les oeufs
ça prend un petit peu de temps
faites une boule et travaillez-là sur la table
une fois votre boule formée mettez là dans un film alimentaire
et au frigo pendant au moins deux heures
étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé à la taille du moule
la pâte est friable
cela sera plus pratique pour la déplacer dans le moule
mettez un peu de farine dessus
prévoyez de bien faire déborder la pâte du moule
pour avoir assez de chutes
pour faire le dessus du gâteau
placez la pâte sur le moule
et froncez le moule
cela évite que la pâte ne s'affaisse à la cuisson
passez le rouleau tout autour
pour couper net les bords
ramassez les chutes
relevez les bords
piquez la pâte
versez la confiture
coupez les chutes de pâte
quadrillez le gâteau
ensuite prenez le jaune d'oeuf
ajoutez le lait
badigeonnez la pâte
elle se consomme plutôt froide
Bon appé*** et à bientôt pour de nouvelles recettes !